Alimentos regionais brasileiros

envolvendo a semente de coloração branca.
Frutifica de novembro a março.
Pode ser consumida in natura. A polpa
pode ser utilizada na preparação de sucos,
sorvetes, vinhos, licores ou doces.
Análise química em g/100g*
CARAMBOLA
CIRIGUELA
Nome científico: Spondias purpurea
Este fruto é bastante apreciado pelos
brasileiros, principalmente nas regiões
Norte e Nordeste do País. Com tamanho pequeno,
semelhante ao da azeitona, casca
lisa e fina.
Apresenta colaração amarela ou vermelha
quando madura e a polpa, bastante suculenta,
possui coloração amarela. Contém
um único caroço de aparência esponjosa.
O sabor do fruto é bastante agradável ao
paladar, por ser suave e doce. O maior con-
Análise química em g/100g*
CIRIGUELA
REGIÃO NORDESTE • FRUTAS
A árvore da carambola mede de 8 a 10 m
de altura, possui tronco tortuoso com ramos
flexíveis e folhas formando uma copa densa.
Suas flores pequenas, brancas e purpúreas,
freqüentemente estão presas aos ramos (11).
Energia Ptn Lip Carb Fibra Cálcio Fósforo Ferro Retinol Vit B1 Vit B2 Niacina Vit C
(kcal) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg) (mg) (mcg) (mg) (mg) (mg) (mg)
29 0,50 0,10 7,30 0,50 30,00 11,00 2,90 30,00 0,04 0,02 0,30 35,00
FONTE: * ENDEF - Tabela de composição de alimentos. 2ª edição, 1981.
sumo é mesmo in natura, mas também é
muito utilizado em sucos, sorvetes e doces.
Energia Ptn Lip Carb Fibra Cálcio Fósforo Ferro Retinol Vit B1 Vit B2 Niacina Vit C
(kcal) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg) (mg) (mcg) (mg) (mg) (mg) (mg
83 0,90 0,10 22,00 0,40 22,00 40,00 0,60 10,00 0,07 0,03 1,00 45,00
FONTE: * ENDEF - Tabela de composição de alimentos. 2ª edição, 1981.
COCO
Nome científico: cocos nucifera
O coco apresenta uma camada externa
grossa e fibrosa, e possui, no meio
CARAMBOLA
arredondado, uma noz que constitui o coco
propriamente dito.
Do coco, tudo é economicamente aproveitável:
as partes que se destinam à ali-
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