Alimentos regionais brasileiros

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SAPUTI
Análise química em g/100g*
SAPUTI
Nome científico: Tamarindus indica
Provindo de árvore de copa alta, o
tamarindo é um fruto que apresenta uma
forma de vagem, com sua polpa macia e
escura quando madura.
Possui um sabor doce, porém bastante
ácido. É consumido in natura. Também é utilizado
na produção de sucos, balas e doces.
Muito apreciado principalmente na região
Nordeste, mas o fruto e seus derivados tam-
Análise química em g/100g*
TAMARINDO
Nome científico:
Spondias Tuberosa
Nomes populares:
Imbu, ambú
Fruto que provém de árvore de copa
alta. O umbú é um dos que se faz mais presente
nos quintais e terrenos do semi-árido
nordestino. Possui um formato pequeno e
arredondado, apresentando um único
caroço, casca fina e lisa com coloração
verde clara quando maduro.
ALIMENTOS REGIONAIS BRASILEIROS
Energia Ptn Lip Carb Fibra Cálcio Fósforo Ferro Retinol Vit B1 Vit B2 Niacina Vit C
(kcal) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg) (mg) (mcg) (mg) (mg) (mg) (mg)
96 0,70 0,10 25,90 9,90 29,00 6,00 1,20 4,00 0,01 0,01 0,20 13,00
FONTE: *ENDEF - Tabela de composição de alimentos. 2ª edição. 1981.
TAMARINDO
bém são encontrados por quase todo o
Brasil.
Energia Ptn Lip Carb Fibra Cálcio Fósforo Ferro Retinol Vit B1 Vit B2 Niacina Vit C
(kcal) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg) (mg) (mcg) (mg) (mg) (mg) (mg)
272 3,10 0,40 71,80 3,00 54,00 108,0 1,0 7,00 0,44 0,16 2,10 6,00
FONTE: *ENDEF - Tabela de composição de alimentos. 2ª edição. 1981.
UMBÚ
Com sabor adocicado porém ácido, é
bastante consumido in natura, mas também
é apreciado na forma de sucos cremosos,
que dão origem à umbuzada.