Alimentos regionais brasileiros

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CACAU (VER REGIÃO NORDESTE)
CAJÁ (VER REGIÃO NORDESTE)
CAJARANA (VER REGIÃO NORDESTE)
CAMAPU
Nome científico:
Physalis angulata
Nomes populares:
Bucho-de-rã, bate-testa
Planta pouco exigente para o seu
cultivo, sendo vista ao redor das casas
e roças, no período de julho a
dezembro, em vários lugares do
Brasil.
CAMU-CAMU
Nome científico: Myrciaria dubia
Nomes populares: Caçari, araçá d’água
Origem: Amazônia
Fruto arredondado, de coloração avermelhada
quando jovem e roxa-escura quando
maduro. Possui polpa aquosa que
envolve a semente de coloração esverdeada.
O camu-camu frutifica de novembro a
março.
Presente em arbusto que pode atingir
até 3 m de altura, e caule de casca
lisa. As folhas avermelhadas
quando jovens tornamse
verdes posteriormente,
sendo lisas
e brilhantes.
Possui flores
brancas, aromáticas,
aglomeradas
em grupos de 3 a 4.
É uma espécie silvestre,
que ocorre
predominantemente ao longo das margens
de rios e lagos, com a parte inferior do
caule freqüentemente submersa.
ALIMENTOS REGIONAIS BRASILEIROS
Os frutos apresentam
forma arredondada, de
sabor ligeiramente ácido
e de coloração bem amarela
quando maduros. É
consumido in natura ou
na forma de conserva com
vinagre.
O camu-camu, de acordo com resultados
obtidos em experimentos realizados
pelo Instituto Nacional de Pesquisas da
Amazônia (INPA), apresenta alta concentração
de vitamina C (2.606 mg por 100 g
de fruto), valor superior ao encontrado na
maioria das plantas comestíveis. Técnicos
do INPA estão fazendo
experimentos que
procuram viabilizarcomercialmente
seu cultivo, tornando
a planta
mais produtiva.
Os frutos do
camu-camu são pequenas
esferas do
tamanho de cerejas,
de casca mais
resistente do que a
acerola, lembrando a
jabuticaba: sua casca,
ao se romper,
deixa escapar o caldo
da polpa, que fica
envolto em uma semente
única.