Caderno de Receitas
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Ingredientes:<br />
½ kg <strong>de</strong> carne-<strong>de</strong>-sol (na véspera, <strong>de</strong>ixá-la <strong>de</strong> molho em água para <strong>de</strong>ssalgar)<br />
1 colher <strong>de</strong> sopa <strong>de</strong> óleo<br />
colheres <strong>de</strong> sopa <strong>de</strong> margarina<br />
3 cebolas<br />
Carne-<strong>de</strong>-Sol<br />
Modo <strong>de</strong> Fazer: Leve ao fogo a carne-<strong>de</strong>-sol, 1 cebola picada, o óleo e 1 colher <strong>de</strong><br />
margarina e refogue até a carne dourar. Coloque um pouco <strong>de</strong> água, tampe a panela<br />
e <strong>de</strong>ixe cozinhar até secar. Acrescente mais 1 colher <strong>de</strong> margarina e um pouco mais <strong>de</strong><br />
água. Mantenha no fogo até a carne ficar bem macia. Se necessário, junte um pouco<br />
mais <strong>de</strong> água. Retire a carne e reserve o caldo. Para preparar o molho, adicione, em<br />
uma frigi<strong>de</strong>ira, um pouco <strong>de</strong> óleo e refogue 1 cebola cortada em ro<strong>de</strong>las. Acrescente o<br />
caldo reservado com um pouco <strong>de</strong> água até ferver. Sirva a carne em fatias bem finas,<br />
coberta com o molho. Um bom acompanhamento é a mandioca (1 kg <strong>de</strong> macaxeira<br />
cozinhado em água e sal. Em uma frigi<strong>de</strong>ira, aquecer um pouco <strong>de</strong> óleo, acrescentar a<br />
mandioca e dourá-la. Coloque sal a gosto. Escorra a mandioca em papel absorvente)<br />
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