Caderno de Receitas
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Arroz-<strong>de</strong>-carreteiro<br />
Ingredientes:<br />
½ kg <strong>de</strong> charque<br />
½ kg <strong>de</strong> arroz<br />
1 colher <strong>de</strong> sopa rasa <strong>de</strong> banha<br />
1 cebola média picada<br />
3 <strong>de</strong>ntes <strong>de</strong> alho socados<br />
dServe<br />
4 porções<br />
p<br />
Modo <strong>de</strong> Fazer: Dessalgue o charque, preferencialmente <strong>de</strong> um dia para o outro.<br />
Corte-o em cubinhos, afervente-o ligeiramente, em seguida lave-o e escorra bem.<br />
Derreta a banha e frite a carne. Quando o charque estiver dourado, acrescente<br />
a cebola, refogando-a, e o alho. Mexa bem. Junte o arroz e refogue por alguns<br />
minutos. Colocar água fervente até cobrir <strong>de</strong>dos acima do arroz. Prove o<br />
sal, tampe a panela cozinhando em fogo brando até o arroz ficar macio. Se for<br />
necessário, acrescente mais água.<br />
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