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Caderno de Receitas

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Arroz-<strong>de</strong>-carreteiro<br />

Ingredientes:<br />

½ kg <strong>de</strong> charque<br />

½ kg <strong>de</strong> arroz<br />

1 colher <strong>de</strong> sopa rasa <strong>de</strong> banha<br />

1 cebola média picada<br />

3 <strong>de</strong>ntes <strong>de</strong> alho socados<br />

dServe<br />

4 porções<br />

p<br />

Modo <strong>de</strong> Fazer: Dessalgue o charque, preferencialmente <strong>de</strong> um dia para o outro.<br />

Corte-o em cubinhos, afervente-o ligeiramente, em seguida lave-o e escorra bem.<br />

Derreta a banha e frite a carne. Quando o charque estiver dourado, acrescente<br />

a cebola, refogando-a, e o alho. Mexa bem. Junte o arroz e refogue por alguns<br />

minutos. Colocar água fervente até cobrir <strong>de</strong>dos acima do arroz. Prove o<br />

sal, tampe a panela cozinhando em fogo brando até o arroz ficar macio. Se for<br />

necessário, acrescente mais água.<br />

5

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