Caderno de Receitas
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Caruru<br />
Ingredientes:<br />
800 g <strong>de</strong> quiabos cortados em ro<strong>de</strong>las finas<br />
50 g <strong>de</strong> camarões secos <strong>de</strong>scascados<br />
50 g <strong>de</strong> farinha seca fina <strong>de</strong> mandioca<br />
¾ <strong>de</strong> xícara <strong>de</strong> chá <strong>de</strong> azeite-<strong>de</strong>-<strong>de</strong>ndê<br />
Pimenta-malagueta em azeite<br />
Sal<br />
p<br />
d<br />
Serve<br />
10 porções<br />
Modo <strong>de</strong> Fazer: Em uma panela com água cozinhe o quiabo e escorra-o em<br />
uma peneira. Reserve. Misture a farinha e os camarões em um pilão ou em um<br />
liqüidificador até obter uma farofa. Leve essa mistura ao fogo, adicionando água<br />
até formar uma massa consistente. Adicione o quiabo e o azeite-<strong>de</strong>-<strong>de</strong>ndê, <strong>de</strong>ixando<br />
cozinhar por aproximadamente 10 minutos, acrescentando mais água se for preciso.<br />
Adicione sal e pimenta-malagueta a gosto. Sirva acompanhado com arroz branco ou<br />
peixe frito.<br />
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