Caderno de Receitas

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Chuvisco (Receita cedida por D. Conceição Santos Lima)
Ingredientes:
1 gemas
1 kilo de açúcar
7-8 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada
Serve
6 porções
p
Modo de fazer: Aqueça o açúcar em um tacho para formar uma calda. Antes
que a calda engrosse, separe 1 1/ xícara de calda e reserve em uma vasilha. Bata
as gemas até ficarem esbranquiçadas. Acrescente a farinha de trigo peneirada. Bata
bem até fazer uma massa. A massa deve ficar com a consistência de massa de bole
mole. Acrescente um pouquinho mais de farinha para engrossar a massa, se necessário.
Quando a calda estiver no ponto, coloque um pouco de massa em uma colher de chá
para formar os chuviscos em forma de gota que deverão ser cozidos na calda. Para
evitar que a calda saia do ponto, acrescente água fervendo aos poucos. Retire os
chuviscos com uma escumadeira e os coloque na vasilha com a calda que havia sido
separada. Escorra os chuviscos para servir. Sirva-os, formando um cacho de uvas em
um prato.
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