Caderno de Receitas
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Casquinha <strong>de</strong> Siri<br />
Ingredientes:<br />
1 kg <strong>de</strong> carne <strong>de</strong> siri catado<br />
1 cebola gran<strong>de</strong> bem picada<br />
colheres <strong>de</strong> sopa <strong>de</strong> azeite <strong>de</strong> oliva<br />
tomates sem pele e sem sementes picados em cubinhos<br />
a 4 colheres <strong>de</strong> cheiro-ver<strong>de</strong> picado<br />
1 ovo (separe clara e gema)<br />
4 colheres <strong>de</strong> sopa <strong>de</strong> farinha <strong>de</strong> rosca<br />
100 g <strong>de</strong> queijo parmesão ralado<br />
½ xícara <strong>de</strong> chá <strong>de</strong> leite<br />
d<br />
Modo <strong>de</strong> Fazer: Em uma panela, refogue a cebola no azeite. Acrescente o tomate, e,<br />
<strong>de</strong>pois que refogar um pouco, adicione a carne <strong>de</strong> siri e o cheiro-ver<strong>de</strong>. Deixe cozinhar<br />
até a água evaporar. Bata a clara em neve. Em seguida, dissolva a farinha no leite<br />
e acrescente a gema. Acrescente a carne <strong>de</strong> siri e misture bem. Por último, incorpore<br />
<strong>de</strong>licadamente a clara em neve. Recheie as casquinhas <strong>de</strong> siri com a mistura e cubra<br />
com queijo parmesão. Leve ao forno para gratinar.<br />
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