Caderno de Receitas

Pirão de Peixe
Ingredientes:
100 g de farinha de mandioca
600 ml de caldo de peixe
½ maço de coentro (pequeno) picado
100 g de cebola picada
100 g de tomate picado
30 ml de tintura de urucum (colorau)
Sal a gosto
100 g de peixe desfiado (opcional)
Modo de Fazer: Em uma panela, aqueça o caldo de peixe , o peixe desfiado, a
cebola, o tomate e o coentro até ferver. Tempere com sal. Adicione a tintura de
urucum (colorau) e deixe cozinhar até entrar em ebulição. Adicione a farinha de
mandioca, aos poucos, preparando um pirão levemente espesso. Para finalizar, salpique
com cebolinha verde. Pode ser servido com moqueca, arroz branco e molho de pimenta.