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Química<br />
b) OS radicais carboxila do ácido oléico formam:<br />
Pontes <strong>de</strong> hidrogênio com as moléculas da água.<br />
Ou<br />
Os hidrogênios da carboxila interagem com o oxigênio da água.<br />
Resposta<br />
esperada<br />
Ou<br />
Os oxigênios da carboxila interagem com os hidrogênios da água.<br />
Ou<br />
R<br />
R<br />
(2 pontos)<br />
O<br />
OH ... O<br />
H<br />
H<br />
ou<br />
R<br />
C<br />
O ... H<br />
OH<br />
O<br />
H<br />
Comentários<br />
O <strong>de</strong>sempenho dos candidatos nesta questão foi abaixo do esperado. Note-se que o total <strong>de</strong> notas zero<br />
mais respostas em branco correspon<strong>de</strong> à 50,1 %, o que é surpreen<strong>de</strong>nte para uma questão <strong>de</strong> dificulda<strong>de</strong><br />
média. Apesar do baixo <strong>de</strong>sempenho, no entanto, um número relativamente pequeno <strong>de</strong> candidatos <strong>de</strong>ixou<br />
<strong>de</strong> tentar alguma resposta.<br />
Esta questão po<strong>de</strong> ser consi<strong>de</strong>rada relativamente simples. O item a trata <strong>de</strong> um problema <strong>de</strong> estequiometria<br />
enquanto que o item b se refere à interação das moléculas <strong>de</strong> um ácido graxo com as moléculas <strong>de</strong><br />
água na superfície <strong>de</strong>ste líquido. Esperava-se que o item b, pelo menos, fosse bem respondido pela maioria<br />
dos candidatos por se tratar <strong>de</strong> assunto diretamente ligado à questão 7 da primeira fase do Vestibular UNI-<br />
CAMP 2001, ou seja, é a explicação <strong>de</strong> como se forma a camada do ácido orgânico sobre a superfície da água.<br />
Exemplo<br />
acima da<br />
média<br />
Exemplo<br />
abaixo da<br />
média<br />
88
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