10123456789101112131415161718192021222324252627282930313233343. CAPÍTULO 1: Incidência e resistência antimicrobiana <strong>de</strong> sorovares <strong>de</strong> Salmonella <strong>de</strong>aviários do oeste do ParanáRevista Arquivo Brasileiro <strong>de</strong> Medicina Veterinária e ZootecniaIncidência e resistência antimicrobiana <strong>de</strong> sorovares <strong>de</strong> Salmonella <strong>de</strong> aviários do oestedo ParanáInci<strong>de</strong>nce and antimicrobial resistance of Salmonella serovars of aviaries the West of ParanaRESUMOEste estudo foi realizado para <strong>de</strong>terminar a incidência e resistência antimicrobiana <strong>de</strong>sorovares <strong>de</strong> Salmonella isolados a partir <strong>de</strong> fezes, ração e camas em aviários <strong>de</strong> frangos <strong>de</strong>corte na região oeste do Paraná entre os anos <strong>de</strong> 2003 a 2010. Foram confirmadas 118amostras <strong>de</strong> Salmonella spp., pertencentes a 38 diferentes sorovares sendo os maisprevalentes: S. Enteritidis (16,1%), S. Hei<strong>de</strong>lberg (5,9%), S. Typhimurium (5,9%), S. Hadar(5,0%), S. Albany (4,2%), S. Enterica (4,2%) e S. Saintpaul (4,2%). Todos os sorovares <strong>de</strong>Salmonella spp. também foram examinados quanto a resistência a 13 antimicrobianossegundo o método <strong>de</strong> difusão em disco. Trinta e seis amostras (30,5 %) foram suscetíveis atodos os antimicrobianos e entre as 82 amostras resistentes foram verificados 26 diferentespadrões. Em maior incidência, encontraram-se os multirresistentes a estreptomicina, ácidonalidíxico e tetraciclina (20,7%), a ácido nalidíxico (13,4%) e a ácido nalidíxico e tetraciclina(11,0%). Os resultados <strong>de</strong>ste estudo <strong>de</strong>monstram uma elevada incidência <strong>de</strong> Salmonella spp.em ambiente <strong>de</strong> criação <strong>de</strong> frangos e uma gran<strong>de</strong> porcentagem <strong>de</strong> amostras resistentes aosantimicrobianos convencionais.PALAVRAS-CHAVE: Salmonella spp., incidência, frangos <strong>de</strong> corte,resistência/multiresistência, ParanáABSTRACTThis study was conducted to <strong>de</strong>termine the prevalence and antimicrobial resistance ofSalmonella serovars isolated from feces, feed and bedding in broiler chicken farms in westernParaná between the years 2003 to 2010. There were 118 confirmed Salmonella spp.,belonging to 38 different serovars were the most prevalent: S. Enteritidis (16,1%), S.Hei<strong>de</strong>lberg (5,9%), S. Typhimurium (5,9%), S. Hadar (5,0%), S. Albany (4,2%), S. Enterica(4,2%) and S. Saintpaul (4,2%). All serovars of Salmonella spp. were also examined forresistance to 13 antimicrobials according to the disk diffusion method. Thirty-six samples
1135363738394041424344454647484950515253545556575859606162636465666768(30.5%) were susceptible to all antimicrobials and between the 82 strains resistant 26different patterns were observed. In the highest prevalence, we found the multiresistantstreptomycin, nalidixic acid and tetracycline (20.7%), nalidixic acid (13.4%) and nalidixicacid and tetracycline (11.0%). The results of this study <strong>de</strong>monstrate high prevalence ofSalmonella spp. environment of chicken and a large percentage of strains resistant toconventional antibiotics.KEY-WORDS: Salmonella spp., inci<strong>de</strong>nce, Resistance/multidrug resistance, broilers, Parana.INTRODUÇÃOO Paraná, no ano <strong>de</strong> 2010, foi responsável por 27 % do abate e 26 % da exportação <strong>de</strong> frangosno Brasil alcançando <strong>de</strong>staque no setor (UBABEF, 2011). A qualida<strong>de</strong>, sanida<strong>de</strong> e preçoforam os principais fatores que contribuíram para melhorar a produtivida<strong>de</strong>. Contudo, as avesainda são passíveis <strong>de</strong> contaminação por patógenos, como pelas bactérias do gêneroSalmonella, que são responsáveis por prejuízos à indústria avícola (SINDIAVIPAR, 2011).Segundo a Agência Nacional <strong>de</strong> Vigilância Sanitária (ANVISA), entre os anos <strong>de</strong> 1999 a2008, 42,9% dos surtos <strong>de</strong> intoxicações alimentares ocorridos no Brasil atribui-se asalmonelose, sendo notificada no Paraná em 13% dos municípios. Os ovos, carnes e <strong>de</strong>rivadossão os alimentos mais freqüentes relacionados aos surtos (Brasil, 2008).Técnicos <strong>de</strong> diferentes países concordam que é praticamente impossível erradicar aSalmonella dos plantéis e controlar a sua transmissão em virtu<strong>de</strong> <strong>de</strong> sua capacida<strong>de</strong> <strong>de</strong>colonizar o trato digestório dos animais e por apresentar gran<strong>de</strong> número <strong>de</strong> reservatóriosenvolvidos na excreção fecal e contaminação ambiental. Todos os sorovares, inclusive os quetêm envolvimento com saú<strong>de</strong> pública, <strong>de</strong>vem ser constantemente monitorados e controlados(Andreatti-Filho et al., 2009; SINDIAVIPAR, 2011).O uso <strong>de</strong> antimicrobianos contribuiu para melhorar a sanida<strong>de</strong> avícola e reduzir o tempo <strong>de</strong>criação, porém seu uso indiscriminado proporcionou a seleção e incidência <strong>de</strong> diferentessorovares <strong>de</strong> Salmonella e outros micro-organismos resistentes a antimicrobianos, reduzindosua efetivida<strong>de</strong> em casos clínicos além <strong>de</strong> contribuir para a presença <strong>de</strong> resíduos <strong>de</strong>stes nacarne e <strong>de</strong>rivados (Bila e Dezotti, 2003; Sakaridis et al., 2011).Em diversas partes do mundo, foram isolados sorovares <strong>de</strong> Salmonella <strong>de</strong> origem aviária, comresistência a distintos grupos <strong>de</strong> antimicrobianos. Nesse sentido, <strong>de</strong>stacam-se estudos em queforam encontrados isolados <strong>de</strong> Salmonella spp. com altas taxas <strong>de</strong> resistência, no Brasil(Cardoso et al., 2006; Ribeiro et al., 2006; Duarte et al., 2009; Souza et al., 2011), assim como
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