UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO ... - UFRJ

RESULTADOS E DISCUSSÃO 56Neste método, como é mostrado na FIGURA 5 de Materiais e métodos, o fosfolipídiosofre previamente uma hidrólise ácida, transformando todo o fósforo em fosfato inorgânicoque após reagir com o molibdato de amônio forma o ácido fosfo-molíbdico. O ácido ascórbicoadicionado posteriormente formou um complexo azul que foi medido no espectrofotômetroem 800 nm. A intensidade de cor azul corresponde a concentração de fósforo presente,determinado pela curva de calibração, e que corresponde ao conteúdo de fosfolipídios(fosfatidilcolina e lisofosfatidilcolina).O teor declarado pelo fabricante das matérias primas, consta da TABELA 9.TABELA 9: Resultado das análises dos teores de fosfolipídios emitido pelo fabricante GmbHdas matérias-primas Phospholipon® e Phosal®.Matéria-primaTeor defosfatidilcolina(%)Teor delisofosfatidilcolina(%)Teor de ácidofosfatídico(%)Phospholipon® 95,5 2,2 0,0Phosal® 77,3 1,9 0,0Fonte: Certificado de analise Nr 15904 e 15881 da GmbH emitidos em 15/10/03 e 18/08/03,que acompanharam as amostras.Podemos observar que o teor declarado na TABELA 9 e o encontrado na dosagem defosforo total estão próximos, embora tenha sido usada uma metodologia diferente pelofornecedor que é a CLAE. O fósforo total para as amostras é a soma de fosfatidilcolina,lisofosfatidilcolina e ácido fosfatidico. Para a amostra de Phospholipon® é de 97,7% odeclarado e pelo método de Bartlett encontrou-se a média de 96,70 % e para o Phosal® , oteor declarado é de 79,2% e encontrou-se a média de 78,9 %. A pequena diferença pode serexplicada pelos métodos usados não serem os mesmos ou a possibilidade de interferentes nométodo de Bartlett, por mais que houvesse a preocupação em tratar os tubos com soluçãosulfocrômica, além do cuidado com o uso de água recentemente destilada. As análises dasamostras, sempre foram em triplicata e o mesmo ocorreu com relação aos brancos nodesenvolvimento da reação corada.