edição de 17 de outubro de 2016

ideiaS
Slow Food avalia carne e conclui:
alguma coisa está fora da ordem
Terra Madre, em Turim, reuniu mais de sete mil ativistas de 143
países, com a participação do presidente da Itália, Sérgio Matarella.
Houve debates em torno da “soberania alimentar”
Lisovsk
Sabores com garfo e faca: em 2015, o maior consumo per capita de carne vermelha do mundo foi do Brasil
MARISA FURTADO*
Especial para o PROPMARK
Milhões de hectares de pastos,
milhões de investimentos
em marketing, milhões
de brasileiros que agora podem
comer uma carninha e “estamos”
uma potência no consumo
de carne. Em 2015, o maior
consumo per capita de carne
vermelha do mundo foi nosso.
Já em matéria de frango, ficamos
com o segundo lugar, consumindo
mais “carne branca”
que China e Europa juntas! A
nossa predileção pelo sabor suíno
nos deixa na quinta posição.
O CHURRASQUINHO
DO DOMINGO,
A PICANHA DO
BOTECO E O BIFE
NOSSO DE CADA
DIA TÊM DE
DEIXAR DE SER
GULA PARA VIRAR
DEGUSTAÇÃO, UMA
IGUARIA, DE VEZ EM
QUANDO. A CARNE
DEVE VOLTAR A SER
MITO NA VIDA
Moendo tudo, surge um sistema
bilionário, com agropecuaristas
e seus jatinhos, campanha internacional
como melhor carne
do mundo, escândalos políticos,
cachês milionários, inovações
gourmet e por aí vai. Mas
talvez seja a hora de começar a
tirar o carro da frente dos bois.
De 22 a 26 de setembro foi
realizada em Turim, na Itália, a
sétima edição do Terra Madre,
encontro que reuniu mais de
sete mil ativistas de 143 países
do movimento Slow Food. Sob
o mantra “ame a terra”, o evento
tomou conta dos parques, praças,
museus, castelos, teatros e
até da residência real, em mais
de 950 atividades entre debates,
palestras, shows, filmes e exposição
com centenas de representantes
da produção artesanal de
iguarias dos cinco continentes.
Houve mais de 500 mil visitantes.
O Terra Madre teve a presença
do presidente da Itália, Sérgio
Matarella, que reconheceu a
importância da iniciativa em nível
global e declarou que “todo
mundo só tem a ganhar com a
soberania alimentar”. O movimento
Slow Food foi criado em
1986, na própria cidade de Turim,
por Carlo Petrini e a partir
34 17 de outubro de 2016 - jornal propmark