14 ed Revista Completa

A quantidade de perifíton em viveiros pode
constituir de 15-40% de cinzas, dependendo do
tipo de substrato (Azim et al., 2003). A pressão de
pastejo pelos peixes é um fator que contribui para
a redução nos teores de cinzas do perifiton (Azim
et al., 2002). Em relação à proteína presente no
perifíton em viveiros ou tanques, esta pode variar de
9-32% (Azim e Asaeda, 2005). Nos estudos mais
recentes do nosso grupo de pesquisa, verificamos
que a qualidade da proteína presente em perifíton
oriundo de substratos de bambu é muito superior a
diversos ingredientes usados na fabricação de ração
comercial. Isto porque a diversidade de organismos
faz com que seu perfil de aminoácidos se assemelhe
muito ao encontrado na musculatura de tilápias do
Nilo. Desta forma, é possível compensar a menor
ingestão de ração com a oferta de alimento natural
(perifíton) de alto valor nutricional, conferindo melhor
desempenho produtivo dos peixes.
Benefícios do perifíton para os
organismos cultivados
Além dos benefícios alimentares, o uso do perifíton
pode contribuir para um mercado de produção
agroecológica (Milstein et al., 2008; Saikia e Das,
2014). Adicionalmente, tornam-se crescentes as
evidências sobre o efeito positivo do perifíton na
saúde dos peixes, isto porque o perifíton serve como
substrato acessório para comunidades microbianas.
Estas atuam como probiótico e reduzem os riscos de
doenças sobre os organismos cultivados por meio da
exclusão competitiva de patógenos, melhorando os
índices zootécnicos de sobrevivência e crescimento.
O terceiro e último tópico dessa série de matérias,
trará informações sobre o aumento da produtividade e
potencial econômico do uso de perifíton em sistemas
de produção aquícola.
Até a próxima edição!
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