14 ed Revista Completa

NUTRIÇÃO
Artur Nishioka Rombenso
CSIRO – Austrália
IPEMAR – Brasil
Ingredientes geneticamente modificados:
a favor ou contra a tendência dos alimentos aquícolas?
avanço na tecnologia genética já é realidade
O em alguns setores aquícolas e no geral podese
dizer que contribui para a expansão da atividade.
Claro que esse tópico é bastante controverso, porém
nesse artigo não entrarei nesses méritos. Em termos
de nutrição, o desenvolvimento de ingredientes
geneticamente modificados busca solucionar a
dependência de ingredientes de origem marinha como
a farinha e o óleo de peixe. Alguns exemplos são:
1. Fontes proteicas vegetais com melhores
perfis de aminoácidos e menores fatores
antinutricionais;
2 Óleos vegetais com diferentes perfis de
ácidos graxos e ricos em ácidos graxos chaves
como DHA e EPA;
3 Farinhas ou óleos de algas ricas em
nutrientes chaves.
Existem inúmeros trabalhos publicados sobre
ingredientes geneticamente modificados, inclusive em
várias espécies de peixes, e no geral os resultados são
promissores. Alguns desses ingredientes ainda estão
em estágios de experimentação e validação, enquanto
outros já são bastante utilizados nas dietas comerciais.
A soja é um grande exemplo de um ingrediente
geneticamente modificado e esse fato, na maioria das
vezes, passa despercebido. Ou seja, não existe uma
cautela sobre o uso de soja em dietas aquícolas pelo
fato de ser geneticamente modificada. Porém, isso não
ocorre com outros ingredientes, principalmente os
mais recentes. Algo interessante, pois o foco está em
alguns produtos que contêm nutrientes chaves como é
o caso dos óleos vegetais e dos derivados de algas ou
farinha de alga ricas em DHA e EPA.
Gostaria de ressaltar que existe também uma
nova vertente de dietas livres de qualquer ingrediente
geneticamente modificado. Algumas empresas já
artur.rombenso@csiro.au
*As opiniões citadas abaixo são exclusivamente pessoais do autor e não necessariamente remetem as opiniões das instituições
vinculadas ao mesmo.
aderem a essa linha e aparentemente existe um
mercado promissor e em expansão. Agora vem a
grande pergunta: será que estamos indo na direção
correta buscando ingredientes “otimizados” para
dietas aquícolas através da engenharia genética? Será
que, quando chegarmos no ingrediente ideal, esse
será utilizado nas dietas? Vale a pena a reflexão, pois é
crescente o interesse em saber a origem dos ingredientes
utilizados nos produtos que iremos consumir. Assim,
num futuro próximo, pode ocorrer uma grande
mudança de rumo em relação à demanda de produtos/
ingredientes que não usam ou foram alimentados
com ingredientes geneticamente modificados. Em
outras palavras, crescerá a demanda por ingredientes
que não são geneticamente modificados e também
por peixes que não foram alimentados com esses
ingredientes. Na verdade, acredito que haverá uma
distinção de produtos, ou seja, existirão os produtos
que são alimentados com ingredientes geneticamente
modificados e outros que não. Esses últimos consistirão
em um produto com um valor agregado maior, fato
que pode ser interessante para o produtor.
O intuito dessa coluna foi trazer um tema atual que
estará em debate nos próximos anos e quem sabe
moldará parte do futuro da nutrição aquícola.
SET/OUT 2018
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