Minerva Foods Relatorio 2017

Beef Desk
Coordenado pela área de Inteligência de
Mercado, reúne diariamente gestores de diversas
instâncias – Comercial, Planejamento
e Produção, Compra de Gado, Tesouraria,
Trading e Risco de Mercado, além do COO
e CEO – para troca de informações e decisões
estratégicas com base na leitura das
atuais forças de mercado e potencial reflexo
nas curvas de preços de insumos e produtos
finais, balizando a estratégia de operação
no curto prazo. Vários recursos são
utilizados com o intuito de mitigar o risco da
volatilidade de preços, assim como maximizar
as margens.
O Beef Desk funciona como uma mesa de trading
de commodities a fim de proporcionar agilidade e
assertividade nas tomadas de decisões. A Companhia
também realiza reuniões semanais – Choice
Meeting e Pricing – para definir o direcionamento
de cortes bovinos mais rentáveis ao mercado,
com base na análise de aspectos como custos de
mão de obra, fretes, tributos, entre outros, no pe-
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