Minerva Foods Relatorio 2017

Qualidade e segurança de alimentos
103-2 | 103-3
Programas internos de autocontrole monitorados
diariamente são mantidos em todas as
unidades da Companhia, entre eles Análise de
Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP,
em inglês Hazard Analysis and Critical Control
Point), Procedimento Padrão de Higiene Operacional
(PPHO), Procedimento Sanitário Operacional
(PSO), Material de Risco Especificado
(MRE), Bem-Estar Animal (BEA) e Boas Práticas
de Fabricação (BFP).
Todas as unidades de produção são inspecionadas
pelo Serviço de Inspeção Federal (SIF) e habilitadas
para os mais diversos países, com base
em rigorosos controles sanitários, supervisionados
frequentemente pelos órgãos reguladores. As
unidades do Paraguai, do Uruguai, da Colômbia
e da Argentina também se sujeitam às inspeções
do órgão correspondente ao SIF local.
Rastreabilidade 103-2 | 103-3
A Minerva Foods adota sistema de rastreabilidade
que acompanha todas as etapas da cadeia
de valor, da compra do gado à entrega do produto
final ao consumidor. Adicionalmente ao
Serviço Brasileiro de Rastreabilidade da Cadeia
Produtiva de Bovinos e Bubalinos (Sisbov),
sistema de rastreabilidade do Ministério da
Agricultura, a Companhia criou uma série de
programas de controle do gado em fazendas
de parceiros comerciais, como mencionado no
item Cadeia de Fornecedores, neste capítulo.
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