Doutor Gourmet

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Valor Energetico
369,3 kcal
Carboidratos
24,6 g
Proteínas
6,9 g
Gorduras totais
28,2 g
Gorduras saturadas
4,7 g
Gorduras monoinsaturadas 19,5 g
Gorduras poli-insaturadas
3,7 g
Colesterol
4,4 mg
Fibras
3,9 g
Sódio
588,6 mg
INGREDIENTES
TOMATE
• 4 tomates maduros
• 1 tolete de pupunha
• 10 dentes de alho picados
• 1/3 de cebola picada
• ½ filé de aliche
• 12 unidades de cogumelos Paris frescos
• 50ml de azeite de oliva
• Salsinha
• Sal
• Pimenta-do-reino
MODO DE PREPARO
Branqueie* as folhas de manjericão.
Enquanto isso, bata o alho e o azeite
extravirgem no liquidificador, junte
as nozes e o manjericão e bata mais
um pouco. Acrescente o sal grosso e a
pimenta-do-reino e bata mais, depois
adicione o parmesão e misture bem.
Obs.: pare o liquidificador ao
acrescentar cada ingrediente, para
assim evitar o aquecimento e a
mudança de coloração da receita.
PESTO
• 100g de manjericão
• 50ml de azeite extravirgem
• 15g de parmesão
• 20g de alho
• 10g de nozes
• Sal grosso
• Pimenta-do-reino
DICA
*Branquear: cozinhar o alimento em água
fervente e resfriá-lo imediatamente em
água com gelo. Esse processo mantém a
coloração e a textura do ingrediente.
RENDIMENTO: 4 PORÇÕES
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