Medicina e Salvação - Ellen G. White

Sejam os vossos regulamentos tão coerentes que apelem à
razão até mesmo dos que não foram educados para ver todas as
coisas com clareza. Ao procurardes introduzir os renovadores e
transformadores princípios da verdade na vida prática dos que vêm
ao sanatório para melhorar a saúde, deixai que eles vejam que não
lhes são impostas exigências arbitrárias. Não se lhes dê razão para
sentir que estão sendo compelidos a seguir um caminho que não é de
sua escolha. -- Carta 213, 1902.
Nenhuma carne nas mesas dos sanatórios
Tenho sido claramente instruída pelo Senhor de que não se
deve servir carne aos pacientes nos refeitórios de nossos sanatórios.
Foi-me concedida luz de que os pacientes podiam receber carne se,
depois de ouvir as palestras, ainda insistissem em recebê-la; mas
que, em tais casos, fosse-lhes servida em seus próprios quartos.
Todos os auxiliares devem dispensar alimentos cárneos. Mas, como
se acabou de declarar, se, depois de saberem que a carne não pode
ser servida nas mesas do refeitório, uns poucos pacientes insistirem
que precisam tê-la, de boa vontade dê-se-lhes carne em seus quartos.
...
Liberal variedade
Que o alimento seja apetitosamente preparado e atrativamente
servido. Mais pratos devem ser preparados do que seria necessário
se fosse servida carne. Outras coisas podem ser providas, de modo
que alimentos cárneos sejam dispensados. Leite e creme podem ser
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