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Sopa de vegetais com carne<br />
Farofa natalina<br />
Ingredientes:<br />
• 1 cebola média picada;<br />
• 2 dentes de alho amassados;<br />
• 250g de carne bovina ou frango em cubos;<br />
• 1 tomate picadinho sem sementes;<br />
• 1 cenoura em cubos;<br />
• 2 mandioquinhas/batatas baroa em cubos;<br />
• 1 xícara de ervilha;<br />
• 1 xícara de macarrão integral;<br />
• Água;<br />
• Sal, pimenta, salsa picadinha e 1 folha de louro.<br />
Modo de preparo:<br />
Doure a carne temperada no óleo, refogue<br />
o alho e a cebola. Acrescente o tomate e os<br />
legumes. Junte a água e o louro, tempere e deixe<br />
cozinhar. Quando tudo estiver macio, acrescente<br />
o macarrão e o deixe cozinhar (veja se a água é<br />
suficiente, adicione mais se necessário).<br />
Massa:<br />
• 200g de farinha de mandioca;<br />
• 1 xícara de chá de nozes picadas;<br />
• 2 xícaras de chá de uva-passa sem semente;<br />
• 1 xícara de chá de damasco picado;<br />
• 2 colheres de sopa de óleo de soja;<br />
• 2 maçãs picadas em cubo;<br />
• 2 dentes de alho amassados;<br />
• 1 cebola picada;<br />
• Sal a gosto.<br />
Modo de preparo:<br />
Em uma panela, acrescentar o óleo de soja<br />
e aquecer. Refogar o alho, a cebola e a farinha<br />
de soja. Mexer por aproximadamente<br />
6 minutos. Retirar do fogo e adicionar<br />
as nozes, a uva-passa, o damasco e as maçãs.<br />
Enfeitar com castanha de caju granulada e servir.<br />
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