Culinária Saudável

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4 Dica 1: Como escolher os alimentos na hora da compra?
Frutas, verduras e legumes • Preste atenção à cor e ao odor dos produtos. Se houver qualquer sinal de alteração, não compre. • Evite comprar os que tenham partes estragadas, mofadas, com cor ou textura alterada. • Prefira as frutas, legumes e verduras da estação, que são mais frescos e contêm menos agrotóxicos. • Evite comprar frutas e legumes descascados, uma vez que não tem como saber se foram higienizados. • Ao comprar frutas em caixas, como uvas e morango, analise os itens que ficam por baixo, para certificar-se de que estão em bom estado de conservação. Carnes e peixes • Peixes frescos devem estar sob refrigeração e apresentar escamas bem aderidas ou couro íntegro e olhos brilhantes e transparentes. Os congelados devem estar devidamente embalados e conservados em temperaturas adequadas. Evite comprar produtos com acúmulo de água ou gelo na embalagem, pois podem ter sido descongelados e congelados novamente. Enlatados • Alimentos embalados devem estar dentro do prazo de validade e com a embalagem lacrada e livre de amassados, furos ou áreas estufadas. O conteúdo não deve apresentar alterações de cor, cheiro ou consistência. Site consultado: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/ publicacoes/cuidado_alimentos.pdf. Acesso em: 19/05/2023. • Carnes não devem ser adquiridas caso apresentem cor escurecida ou esverdeada, cheiro desagradável ou consistência alterada. Carnes frescas apresentam cor vermelho-brilhante (ou cor clara, no caso de aves), textura firme e gordura bem aderida e de cor clara. Deve-se observar se possuem carimbo dos órgãos federais de inspeção sanitária – SIF (Serviço de Inspeção Federal do Ministério da Agricultura). 5
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