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Para ter uma alimentação<br />
saudável é necessário ter<br />
alimentos limpos.<br />
Para isto, é essencial conhecer o<br />
processo correto de higienização<br />
das frutas e verduras, chamado<br />
sanitização. Portanto, fique atento<br />
às orientações abaixo:<br />
• 1º – Retirar as partes estragadas e<br />
machucadas das frutas, legumes e<br />
verduras, se necessário. <br />
• 4º – Enxaguar em água potável. <br />
• 5º – Secar os alimentos naturalmente<br />
antes de guardar.<br />
Referência: Cartilha sobre Boas Práticas<br />
para Serviços de Alimentação. Agência Nacional<br />
de Vigilância Sanitária (Anvisa).<br />
Na cozinha com frutas, legumes e verduras.<br />
Ministério da Saúde e Universidade Federal<br />
de Minas Gerais.<br />
Acesso em: 19/05/2023.<br />
• 2º – Lavar em água corrente. <br />
• 3º – Colocar em solução de hipoclorito de<br />
sódio por 15 minutos. Utilize água sanitária<br />
própria para uso em alimentos (veja no<br />
rótulo) na proporção de 1 colher de sopa do<br />
produto para 1 litro de água. <br />
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