Studiul riscurilor profesionale in industria alimentara si a bauturilor ...

32
de asemenea si in centrele de productie de lapte si carne,
in maturarea branzei, carnatilor si salamurilor crud-uscate.
Modalitatile de curatare a membranei produselor, ulterioare
maturarii, favorizeaza dispersarea acestor microorganisme
in aer, lucratorii putand dezvolta alveolita alergica. Cazurile
de astm profesional sunt asociate cu actiunea multor dintre
aceste organisme, in timp ce altele sunt suspectate ca ar
putea cauza infectii sau produce micotoxine.
Masuri preventive
Inlocuirea agentilor biologici nocivi sau utilizarea lor in
medii controlate si etanse;
Reducerea riscului biologic la un nivel cat mai scazut
prin intermediul urmatoarelor masuri:
Stabilirea unor proceduri standard de lucru;
Reducerea, la un nivel minim posibil, a numarului de
lucratori expusi;
Adoptarea de masuri de siguranta la receptia, manipularea
si transportul agentilor biologici in incinta zonelor
de productie;
Amenajarea de grupuri sanitare adecvate dotate cu
produse pentru spalarea ochilor si antiseptice pentru piele;
Respectare unei igiene corespunzatoare si a curateniei
la locul de munca;
Semnalizarea riscurilor biologice;
Stabilirea masurilor de izolare a agentilor biologici si
evitarea raspandirii acestora;
Vaccinarea profilactica specifica impotriva bolilor infectioase;
Acoperirea taieturilor si ranilor cu pansamente impermeabile;
Mentinerea unui grad ridicat al igienei personale;
Evitarea riscului biologic produs de microorganisme
(bacterii, virusi, acarieni din praf, etc), subproduse animale
(resturi, materii fecale si par de animale, etc) sau animale:
Intocmirea unui program de curatenie si a unei intretineri
adecvate a sistemelor de ventilatie sau climatizare;
Eliminarea apei reziduale (canale de drenaj, etc)
Reducerea umiditatii excesive din aer, de pe pereti,
acoperisuri, podele;
Evitarea intepaturilor de insecte, aparitiei mucegaiului la
Studiul riscurilor profesionale In industria alimentara si a bauturilor din Romania
locul de munca si in depozite;
Stabilirea si executarea unui program de curatenie si
dezinfectare in centrele de munca;
Instalarea sistemelor de ventilatie (naturale sau fortate)
si a hotelor locale acolo unde sunt necesare;
Utilizarea vopselei antifungice pentru pereti si tavane;
Efectuarea inspectiilor periodice pentru detectarea
fungilor;
Eliminarea corecta a deseurilor;
Instalarea plaselor de tantari sau capcanelor impotriva
insectelor;
Izolarea zonelor de preparare si manipulare a produselor
alimentare.
3.3 Riscuri derivate din conditiile
ergonomice
3.3.1 Riscuri ergonomice determinate de
pozitii fortate
Definitie
Pozitii de munca care, datorita sarcinilor de munca, implica
una sau mai multe regiuni anatomice care inceteaza a
mai fi intr-o pozitie naturala si confortabila, fiind astfel
suprasolicitate si putand cauza leziuni osteomusculare.
Originea riscului
Riscul este prezent in operatiunile de incarcare si descarcare,
datorita greutatii si/sau volumului materiilor prime si a
produselor finite, operatiuni care, de multe ori, implica
manipularea manuala a acestora.
De asemenea, pozitii fortate pot aparea si in zonele de