Studiul riscurilor profesionale in industria alimentara si a bauturilor ...

3. Analiza riscurilor din industria alimentara
Conform celor mai recente statistici ,in anul 2010, in industria
alimentara si a bauturilor 3 s-au inregistrat 171 de accidente
de munca, reprezentand 4,6% din totalul accidentelor de
munca la nivel national, in crestere cu 0,58% comparativ cu
anul 2009 cand s-au inregistrat 170 accidente.
Modalitatea si directia de abordare a securitatii si sanatatii
muncii s-au schimbat in ultimii ani, de la intrarea in vigoare
a Legii 319/2006, trecandu-se de la modelul de prevenire
a riscurilor profesionale „a posteriori” (in care actiunile
preventive sunt adoptate dupa aparitia unor incidente
periculoase, accidente de munca sau boli profesionale) la
modelul de prevenire „a priori” (in care actiunile preventive
sunt adoptate in urma analizei riscurilor inainte ca acestea
sa se materializeze in incidente periculoase, accidente de
munca sau boli profesionale).
Pentru a intelege mai bine conceptul de risc profesional este
necesara definirea termenilor „pericol” si „risc”. Continutul
definitiilor nu este intotdeauna acelasi, nici in legislatiile
statelor membre ale Uniunii Europene, nici in diversele
discipline stiintifice. In general, sunt utilizate urmatoarele:
pericol – proprietatea sau capacitatea intrinseca prin
care un element (materii, materiale, metode si practici de
munca, tehnologii, etc) este susceptibil sa conduca la materializarea
unui eveniment nedorit;
risc – probabilitatea ca evenimentul nedorit sa se realizeze
cu o anumita gravitate, in conditii de utilizare si/sau
expunere date.
Factorii de risc 4 care pot cauza accidente profesionale sunt:
unelte manuale sau mecanice, organe de masini in miscare,
materiale, contacte electrice, termice, inhalari si contacte
cu produse toxice, elementele ambientale ale mediului de
munca, etc.
3 Ministerul Muncii Studiu, Satistica Conditiilor de munca, 2010.
4 Prin factori de risc se intelege un ansamblu de elemente care sunt prezente in conditiile de munca
si care determina o diminuare a nivelului securitatii si sanatatii lucratorilor, favorizand aparitia
accidentelor de munca si a imbolnavirilor profesionale.
In ceea ce priveste aparitia riscurilor profesionale, factorii
de risc sunt direct legati de conditiile de munca5 :
caracteristicile generale ale istalatiilor, echipamentelor de
munca si produselor prezente in centrul de munca.
natura agentilor chimici, fizici si biologici prezenti in mediul
de lucru si concentratiile, intensitatile si nivelurile acestora
procedurile pentru utilizarea agentilor anterior mentionati
si influenta acestora in generarea de riscuri profesionale
caracteristicile locului de munca, inclusiv aspecte legate
de management si organizare, care pot influenta dimensiunea
riscului la care lucratorul este expus.
Riscurile profesionale prezente in industria alimentara si a
bauturilor din Romania pot fi analizate folosind urmatoarea
clasificare:
riscuri derivate din elementele de securitate a muncii;
riscuri derivate din elementele de igiena industriala;
riscuri derivate din ergonomia muncii.
5 Orice característica a muncii care poate avea o influenta seminficativa in generarea de riscuri
pentru securitatea si sanatatea lucratorilor
Riscuri Profesionale Zero în Industria Alimentară 7