Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Колонки<br />
Отец-основатель фермерского кооператива<br />
LavkaLavka и ведущий программы канала «Россия»<br />
«Сельское утро» Борис Акимов отправился<br />
в Париж с инспекцией народных магазинов и<br />
фермерских рынков. Там он утвердился во мнении,<br />
что настоящая еда не может быть дешевой<br />
Дорогое<br />
удовольствие<br />
Теперь я знаю о продуктовом<br />
Париже все или почти все:<br />
четыре дня во французской<br />
столице я только и делал,<br />
что бороздил местные<br />
рынки, магазинчики и прочие<br />
злачные и не очень места в поисках<br />
интересных продуктов – качественных,<br />
фермерских, вкусных и здоровых.<br />
А теперь самое интересное для нас...<br />
Как тут дела с экопродуктами? Решил<br />
начать с конца и пошел в народ, то есть<br />
в местный «Ашан». Органическая курица<br />
стоит дороже 800 рублей по нынешнему<br />
курсу, а обычная, на другой<br />
полке – 524 рубля за килограмм<br />
(это и по старому-то недешево).<br />
На рынке фермерская биокурица<br />
стоит от 12 евро, утки – от<br />
20 евро за килограмм. Сыры – от<br />
20 евро, говядина – от 39 евро за<br />
килограмм.<br />
Конечно, тут же опубликовал у себя<br />
на Facebook несколько фото с рынка<br />
и из магазинов, чем вызвал шквал обсуждения<br />
насчет цен. Эта тема всех<br />
торкает! Кто-то заявлял, мол, у них<br />
жутко дорого, и хорошо, что в России<br />
дешевле, кто-то уверял, что это для<br />
француза нормальная цена, кто-то говорил<br />
о чем-то еще. Но эта история<br />
совсем про другое.<br />
Эта история о том, что фермерские<br />
биопродукты действительно стоят дорого.<br />
Дорого они стоят и для французов.<br />
Однако находят своего покупателя,<br />
даже более чем – очереди к прилавкам<br />
«Я – то, что я ем!» – известное утверждение<br />
не становится менее правдивым<br />
из-за его банальности. Можно немного<br />
подождать с новым айфоном, очередными<br />
джинсами и восьмой поездкой в<br />
тот же Париж и более ответственно<br />
подойти к самому главному – к еде,<br />
которая для нашего физического существования<br />
значит гораздо больше, чем<br />
новый айфон и Париж»<br />
я наблюдал на всех рынках.<br />
Это потому, что люди готовы<br />
переходить на ответственное потребление<br />
и есть еду не просто вкусную,<br />
но выращенную по безопасным для<br />
планеты технологиям. Я говорю именно<br />
об этом, для меня это самое главное и<br />
самое позитивное. Да, отказать себе в<br />
каком-нибудь новом гаджете, зато ответственно<br />
покупать еду.<br />
Это очень правильно и хорошо, и меня<br />
радует, что таких людей все больше – и<br />
во Франции, и в России.<br />
Сам факт шестилетнего развития<br />
фермерского кооператива LavkaLavka,<br />
в организации которого я принимал<br />
участие, – прямая иллюстрация тезиса<br />
о том, что людей, готовых платить за<br />
качественные продукты, становится все<br />
больше. Мы начинали на кухне у моего<br />
друга Саши. Сейчас у нас ресторан и<br />
несколько магазинов. На очереди – настоящий<br />
фермерский рынок.<br />
«У вас дико дорого!», «Торгаши!», «Совсем<br />
ох...ли!». Все это мы слышали за<br />
шесть лет. Особенно после того, как о<br />
LavkaLavka узнаёт новая аудитория.<br />
Старая-то вроде разобралась, привыкла,<br />
смирилась или просто устала<br />
вопрошать. Хотя нам, конечно, хочется<br />
верить, что большинство именно что<br />
разобралось. Мы стараемся соблюдать<br />
принципы прозрачности во всем – в том<br />
числе и вопросе ценообразования, часто<br />
и много говорим о том, почему настоящая<br />
еда стоит именно столько. Соблюдая<br />
принципы прозрачности (не только в<br />
истории происхождения продукта, но и<br />
18 АПРЕЛЬ–МАЙ 2015 businesstraveller.com.ru
Change language