nr 2 | 2006 restaurangsortimentet augusti â december ... - Spendrups
nr 2 | 2006 restaurangsortimentet augusti â december ... - Spendrups
nr 2 | 2006 restaurangsortimentet augusti â december ... - Spendrups
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Chateau de Bousquet 2004<br />
Producent: Castel Freres<br />
Land: Frankrike, Bordeaux Côtes de Bourg<br />
Druvor: Merlot 66 %, Cabernet Sauvignon 30 %, Malbec 4 %<br />
Vinifiering: Vingården sträcker sig över 62 hektar och man<br />
producerar ca 450 000 flaskor/år. Jäsning sker i temperaturkontrollerade<br />
ståltankar. Vinet lagras sedan på fat.<br />
Doft: Vinet har en fantastisk mörk färg med dragning åt körsbär<br />
och purpur. Doften är kraftig med inslag av peppar och karamell.<br />
Smak: Tanninerna är mjuka och lena och vinet får en välavrundad<br />
karaktär.<br />
Passar till: Alla rätter av vitt och rött kött, gärna med stark smak.<br />
Passar också utmärkt till ost. Passar att dricka redan nu.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2453414 Pris: 79 kr Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Cave de Tain<br />
Cave de Tain startades 1933 av 100<br />
odlare i Tain l´Hermitage. Kooperativet<br />
utvidgades på 1940-talet med<br />
odlare från Saint Joseph, Cornas och<br />
Saint-Péray. 1986 gick Cave de Tain<br />
samman med Cave de Saint Donat<br />
vilket höjde kvaliteten av i första hand<br />
Syrah och Marsanne. Idag består<br />
Cave de Tain av ca 400 odlare med en total vinareal på 1 200<br />
hektar där 925 hektar är AOC. De producerar 55 000 hl vin<br />
fördelat på 85 % rött och 15 % vitt.<br />
www.cave-tain-hermitage.com<br />
Crozes-Hermitage 2003/2004<br />
Chateau de Corneilla<br />
Chateau de Corneilla ligger i byn<br />
Corneilla del Vercol, söder om<br />
Perpignan. Slottet byggdes på 1100-<br />
talet av tempelriddare. Familjen<br />
Jonquérs d´Oriola är en av de äldsta<br />
släkterna i Roussillon och har ägt slottet<br />
sedan 1485. Vingården består av<br />
75 hektar varav 55 hektar är AOC.<br />
De första odlingarna på gården planterades av hemvändande<br />
korsriddare som även hade med sig stockarna från orienten.<br />
Ursprung: Frankrike, Rhône<br />
Producent: Cave de Tain<br />
Druvor: Syrah<br />
Vinifiering: Cave de Tain äger 60 % av appelationen Crozes-<br />
Hermitage. Jordmånen är främst granit men innehåller även en<br />
viss del sandjord med inslag av kalksten och krita. Jäsning sker<br />
för de röda vinerna temperaturkontrollerat i tankar av stål eller<br />
cement. De röda vinerna lagras på fat som av tradition sällan är<br />
nya. De vita vinerna kalljäses på rostfria tankar och malolaktisk<br />
jäsning undvikes.<br />
Doft: Fin doft av blå och röda bär med kryddiga toner av svartpeppar<br />
samt viol.<br />
Smak: Medelfylligt vin med smak av röda bär samt kryddig och<br />
välbalanserad eftersmak.<br />
Passar till: Grillad och stekt fisk, fågel och viltfågel. Passar också<br />
bra till viltstuvningar smaksatta med svamp.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2452614 Pris: 78.20:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Chateau de Corneilla 2004<br />
Dessertvin<br />
Ursprung: Frankrike, Languedoc Roussillon,<br />
Rivesaltes<br />
Producent: Jonquérs d´Oriola<br />
Druvsort: 60 % Muscat d´Alexandrie, 40 % Muscat Blanc a Petits<br />
Grains<br />
Vinifiering: Druvorna skördas när de uppnått optimal mognad med<br />
pressning och kallfiltrering som följd. Jäsningen sker på klassiskt<br />
sätt, dvs när restsötman nått ca 100 gr/l stoppas den genom<br />
tillsättning av alkohol.<br />
Doft: Ungdomlig, druvig och parfymerad doft med inslag av fläder,<br />
päron, honung och konserverad frukt.<br />
Smak: Söt, parfymerad, avrundad smak med återkommande toner<br />
av päron, fläder och citrus. Lång balanserad avslutning med en<br />
härlig sötma.<br />
Passar till: Serveras som aperitif, till desserter med röda, söta bär<br />
eller ost.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2465614 Pris: 116:- Antal/låda: 6<br />
Kan även köpas styckvis. Art <strong>nr</strong>: 2465624<br />
NY!<br />
Cornas 2003<br />
Ursprung: Frankrike, Rhône<br />
Producent: Cave de Tain<br />
Druvor: Syrah<br />
Vinifiering: En liten produktion från de branta sluttningarna i<br />
Rhône. Det kraftfulla vinet från Cornas får sin karaktär från en<br />
lång maceration samt lagring på fransk ek i 12-18 månader.<br />
Tiden på fat behövs för att få balans i syran och dämpa<br />
tanninerna.<br />
Doft: Komplex, tät och intensiv doft av mörka bär, mörk choklad<br />
och rökta charkuterier.<br />
Smak: Fylligt vin med smak av slånbär och björnbär med inslag av<br />
viol och tjära. Vinet är välbalanserat med frisk ren syra och har bra<br />
tanniner samt lite bränd eftersmak.<br />
Passar till: Smakrika kötträtter av lamm, nöt eller vilt med<br />
skysåser.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2452714 Pris: 149:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
16<br />
Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.
Change language