nr 2 | 2006 restaurangsortimentet augusti â december ... - Spendrups
nr 2 | 2006 restaurangsortimentet augusti â december ... - Spendrups
nr 2 | 2006 restaurangsortimentet augusti â december ... - Spendrups
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Romariz LBV 2000<br />
Ursprung: Portugal, Douro<br />
Producent: Romariz<br />
Druvsort: Touriga National, Touriga Franseca, Tinta Roriz<br />
NY!<br />
Vinifiering: Druvorna plockas från de branta kullarna i norra Douro.<br />
Därefter läggs de i stora cementkar och ”trampas”. Jäsningen<br />
avbryts, när alkohol och sockerhalt är tillräcklig, med 77 %-ig<br />
aguardente. Sedan läggs vinet på en ”Pipe” och fraktas ner till<br />
Villa Nova de Gaia. I Gaia finner man de flesta portvinshusen<br />
och vinet lagras där i 5 år på ek. Efter filtrering är vinet redo att<br />
skeppas och avnjutas.<br />
Doft: Stor, kryddig doft med pepprigt inslag och toner av mörka<br />
bär, lakrits, russin och örter.<br />
Smak: Söt, fyllig smak med tydligt återkommande av mörka bär,<br />
lakrits, russin och en något örtig ton. Lång avslutning med viss<br />
strävhet.<br />
Passar till: Chokladdesserter, grön- och blåmögelostar som<br />
roquefort och stilton, lättsockrade björnbär med gammeldags<br />
vaniljglass och mycket mer.<br />
Rasqall Verdelho 10 L<br />
Ursprung: Australien, Murray Darling<br />
Producent: McPherson Wines<br />
Druvor: Verdelho<br />
Vinifiering: Temperaturkontrollerad jäsning på<br />
rostfria ståltankar<br />
Doft: Frisk doft av ananas, banan, krusbär, kiwi<br />
och passionsfrukt.<br />
Smak: Medelfyllig, torr, frisk och krispig smak<br />
med toner av krusbär, gråpäron och passionsfrukt.<br />
Passar till: Fräscha rätter med fisk och skaldjur,<br />
men också till milda rätter med krämiga såser,<br />
milda asiatiska rätter samt aromatiska sallader<br />
på fisk och kyckling. Passar också till pasta<br />
med lax, örter, citrus samt som aperitif.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2400552 Pris: 570 kr<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Art <strong>nr</strong>: 2471114 Pris: 99:- Antal/låda: 6<br />
Kan även köpas styckvis. Art <strong>nr</strong>: 2471124<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Romariz 10 Years<br />
Ursprung: Portugal<br />
Producent: Romariz<br />
Druvor: Tinta Roriz, Touriga Nacional och Touriga Francesa i<br />
huvudsak.<br />
Vinifiering: Efter 2-3 dagars jäsning i tank silas skalen bort och<br />
vinet spritas upp till 19-20 volymprocent med hjälp av vinbaserad<br />
sprit på 77 volymprocent. Resultatet blir ett sött, kraftfullt,<br />
alkoholstarkt vin, som sedan behandlas på olika sätt beroende<br />
på kvalitet. Ett vin med beteckningen 10 Years, en så kallad aged<br />
tawny, lagras på ekfat och får då brun färg och mjuk silkig karaktär.<br />
Årsangivelsen anger genomsnittsåldern på de olika basviner<br />
som ingår i det slutliga vinet.<br />
Doft: Lång, mild doft med inslag av nötter och mogen frukt.<br />
Smak: Ganska fylligt och elegant vin med fruktig smak och fint<br />
inslag av fat.<br />
Passar till: Chokladdesserter, grönmögelostar som roquefort och<br />
stilton, hasselnötsparfait, tarteletter med frukter eller bär, glassdesserter<br />
med olika tillbehör och smak.<br />
Rasqall Chardonnay 10 L<br />
Ursprung: Ungern<br />
Producent: Reh Kendermann<br />
Druvor: Chardonnay<br />
Vinifiering: Temperatur kontrol lerad jäsning på<br />
rostfria ståltankar.<br />
Passar till: Kokt och grillad fisk eller ljust kött<br />
som fläskfilé.<br />
Några ord om vinet: Runt och moget vin med<br />
fin eftersmak.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2400752 10 liter Pris: 570:-<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Art <strong>nr</strong>: 2426514 Pris: 125:- Antal/låda: 6<br />
Kan även köpas styckvis. Art <strong>nr</strong>: 2426524<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Rasqall Cabernet Merlot 10 L<br />
BAG-IN-BOX<br />
Bag-in-box, s k kartongviner, har blivit en alltmer populär<br />
förpackning och står idag för nästan 60 % av all<br />
vinförsäljning till konsument på Systembolaget. Även på<br />
restaurang är det en praktisk förpackning när kunderna<br />
inte vill ha ett speciellt vin. Det är dessutom hållbart i<br />
ca 6 månader.<br />
Ursprung: Australien, Murray Darling<br />
Producent: McPherson Wines<br />
Druvor: Cabernet Sauvignon och Merlot<br />
Vinifiering: Temperaturkontrollerad jäsning på<br />
rostfria ståltankar.<br />
Doft: Vin med medelfyllig doft och smak av<br />
generös frukt och mjuka tanniner.<br />
Passar till: Kötträtter av mörkt kött med<br />
tuff kryddning, som pepparbiff eller grillad<br />
entrecôte med het glace.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2400452 Pris: 570 kr<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.<br />
47
Change language