nr 2 | 2006 restaurangsortimentet augusti – december ... - Spendrups

Villa Albius Nero d’Avola-Syrah IGT
2005/2006
Ursprung: Italien, Sicilien
Producent: Villa Albius (Mezzacoronagruppens egendom på Sicilien)
Druvsort: Nero d’Avola 60 %, Syrah 40 %
Vinifiering: Nero d’Avola är en druvsort som troligtvis grekerna
förde med sig till södra Italien och Sicilien koloniserades på
600-talet f kr. Med tanke på det fokus som just nu är på Sicilien
kommer säkert druvan att segla upp som den riktiga modedruvan
inom kort. Här blandas den med Syrah vilket har visats sig att
var en mycket bra kombination. Vinet macererar, jäser och lagras
på tankar av rostfritt stål. Lagringen uppgår till ca ett år. Först
druvrent sedan blandat.
Doft: Varm, fruktig, rund doft av mogna mörka bär med toner av
mynta.
Smak: Medelfylligt vin med rund fruktig smak av mörka bär som
moreller och björnbär samt finstämd kryddighet. Tanninerna är
milda i syltig stil.
Passar till: Grillad och sotad fisk, pasta, pizza, kyckling och grillat
nötkött.
Casal Garcia
Ursprung: Portugal, Vinho Verde
Producent: Quinta da Aveleda
Druvor: Trajadura, Loureiro, Pederna, Azal
Vinifiering: Vinet har jäst på temperaturkontrollerade ståltankar.
Vid buteljeringen har man tillsatt en aning kolsyra.
Doft: Rund, fruktig doft med ton av marsipan, päron, söt jordgubbe
och citrus.
Smak: Ung, grön, frisk och spritsig smak. Ett fruktigt vin med
inslag av marsipan, jordgubbe och en touch av mineral.
Passar till: Iskall aperitif, som lättare buffévin, skaldjur, grillad fisk,
grönsakssrätter, sardiner, sallader med sälta eller hetta.
Art nr: 2412614 Pris: 37:60 Antal/låda: 6
Fyllighet
Sötma
Art nr: 2457614 Pris: 44:- Antal/låda: 6
Fyllighet
Strävhet
Charamba 2004
PORTUGAL
Quinta da Aveleda
Quinta da Aveleda är den största Vinho Verdeproducenten
i Portugal. Vingården ligger i hjärtat av Vinho
Verde-området Minho och både familjen Guedes och vingårdens
historia sträcker sig ända tillbaks till 1600-talet. Familjen har ett
djupt naturintresse och har skapat en sagolik blomstrande park
på sina ägor. Den är öppen för allmänheten och väl värd ett
besök. Familjen Guedes äger även mark i Dourodalen där de
producerar ett rött vin, Charamba. Till detta vin används de
klassiska portvinsdruvorna vilket resulterar i ett intressant rödvin i
lite kryddigare stil. År 2000 investerade familjen även i mark i
Estremadura. Där produceras ytterligare ett rött vin som heter
Aveleda Estremadura.
www.aveleda.pt
Ursprung: Portugal, Douro
Producent: Quinta da Aveleda
Druvor: Tinta Francesca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Touriga
Nacional
Vinifiering: De mogna druvorna från Douro jäses i temperaturkontrollerade
tankar av rostfritt stål. Därefter lagras vinet nio månader
på fat av portugisisk ek.
Doft: Rund, modern stil med fruktig doft av mogna mörka bär.
Smak: Medelfyllig smak med välbalanserad struktur, mörka bär
och väl avvägda toner av fat. Varm eftersmak.
Passar till: Bra allroundvin som passar till grillad fisk och olika
typer av kötträtter.
Art nr: 2413514 Pris: 49:50 Antal/låda: 6
Fyllighet
Strävhet
Quinta da Aveleda 2005
Ursprung: Portugal, Vinho Verde
Producent: Quinta da Aveleda
Druvor: Trajadura, Loureiro and Alvarinho
Vinifiering: Quinta da Aveleda är ett resultat av tradition och
modern teknik. De bästa druvorna är utvalda från Quinta da
Aveledas 120 ha av vingård. Druvorna pressas under lågt tryck
och jäses under temperaturkontroll vid 18-20 grader. Vinet filtreras
och kallstabiliseras innan buteljering. Vinet har fått
85 poäng (best value) i Wine Spectator 2005.
Doft: Frisk, fruktig och blommig doft med inslag av tropisk frukt.
Smak: Torr, frisk och lite spritsig smak med återkommande inslag
av tropisk frukt samt en trevlig balanserad avslutning.
Passar till: Idealisk som aperitif, skaldjurstallrikar eller till lätt stekt
och grillad fisk. Vinet passar även ypperligt till det italienska köket
samt ljust kött. Serveras med fördel runt 10 grader.
Art nr: 2466614 Pris: 48:- Antal/låda: 6
Fyllighet
Sötma
Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.
33