nr 2 | 2006 restaurangsortimentet augusti â december ... - Spendrups
nr 2 | 2006 restaurangsortimentet augusti â december ... - Spendrups
nr 2 | 2006 restaurangsortimentet augusti â december ... - Spendrups
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
McPherson Cabernet Sauvignon<br />
2004/2005<br />
Ursprung: Australien, Murray Darling<br />
Producent: McPherson Wines<br />
Druvor: Cabernet Sauvignon<br />
Vinifiering: För att bevara maximal fräschör har druvmusten<br />
genomgått temperaturkontrollerad jäsning i tankar av rostfritt<br />
stål. Ca 20 % av tankarna har varit beklädda med stavar av<br />
amerikansk ek.<br />
Doft: Fyllig, fruktig, avrundad doft med inslag av svarta vinbär och<br />
körsbär samt en ton av nejlika och mynta.<br />
Smak: Fruktig, medelfyllig smak med inslag av vinbär, körsbär,<br />
mynta och peppar samt lätt ekfatskaraktär.<br />
Passar till: Pastarätter, grillad fisk, kycklingrätter, patéer med<br />
bröd och gurka, grillade medelkraftiga kötträtter, gärna lamm och<br />
nötkött.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2471314 Pris: 54:40 Antal/låda: 6<br />
Art <strong>nr</strong>: 2421414 Pris: 54:40 Antal/låda: 12<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
McPherson Reserve Shiraz 2001<br />
Ursprung: Australien, Murray Darling<br />
Producent: McPherson Wines<br />
Druvor: Shiraz<br />
Vinifiering: Shirazdruvorna till McPherson Reserve Shiraz är<br />
noggrant utvalda och kommer från vingården Sinclair i Goulburn<br />
Valley. Vingården är omgiven av sjöar och dammar vilka bidrar till<br />
det relativt svala mikroklimatet. Druvorna har jäst och macererat i<br />
temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål och sedan lagrats<br />
på nya amerikanska ekfat i 18 månader.<br />
Doft: Komplex, kryddig doft med söt, mörk frukt, eukalyptus och<br />
tydliga toner av ekfatslagring.<br />
Smak: Fyllig, koncentrerad smak med mycket frukt och smak<br />
av björnbär, moreller och sötlakrits. Bra syra och lång elegant<br />
eftersmak.<br />
Passar till: Vilträtter som hjort, fågel och anka med bär eller andra<br />
smakrika tillbehör.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2421314 Pris: 89:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
McPherson Merlot 2004/2005<br />
Ursprung: Australien, South Eastern Australia<br />
Producent: McPherson Wines<br />
Druvor: Merlot<br />
Vinifiering: För att bevara maximal fräschör har druvmusten jäst<br />
under temperaturkontroll i tankar av rostfritt stål. Ca 20 % av<br />
tankarna har varit beklädda med stavar av amerikansk ek.<br />
Doft: Medelstor, intensiv doft med inslag av mogen frukt av<br />
plommon, mörka bär och en diskret örtighet och toner av ek.<br />
Smak: Medelstor, generös smak av mogen mörk frukt och bär som<br />
plommon, vinbär, cassis med inslag av röda toner, mörk choklad<br />
och en väl integrerad kryddig ton av ek.<br />
Passar till: Utmärkt till grillat kött som lamm, nöt och kalv. Går<br />
också bra till grytor och stuvningar med bra drag i kryddningen.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2471414 Pris: 54:40:- Antal/låda: 6<br />
Art <strong>nr</strong>: 2463614 Pris: 54:40:- Antal/låda: 12<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Tahbilk<br />
Företaget Tahbilk grundades redan<br />
1860 och är därmed en av de äldsta<br />
vingårdarna i Australien. Vineriet<br />
ligger i Nagambie Lakes alldeles norr<br />
om Melbourne. Området kallades av<br />
aboriginerna för ”tabilk-tabilk”<br />
(”platsen med många vattenhål”) vilket gav namn åt vineriet.<br />
Egendomen köptes 1925 av Reginald Purbrick och har sedan<br />
dess gått i arv inom familjen. Idag är det fjärde generationen<br />
Purbrick med Alister i ledningen som driver Tahbilk. Ägorna<br />
omfattar 156 hektar vingårdsmark. Familjen odlar allt ifrån<br />
Cabernet Sauvignon, Shiraz, Malbec och Merlot till Chardonnay,<br />
Roussanne, Marsanne och Viognier.<br />
www.tahbilk.com.au<br />
Basilisk Shiraz Mourvedre 2003/2004<br />
Ursprung: Australien, Central Victoria, Goulburn Valley<br />
Producent: McPherson Wines<br />
Druvor: Shiraz 90 %, Mourvedre 10 %<br />
Vinifiering: Basiliskvinerna är gjorda på typiska Rhône-druvor.<br />
Druvorna tillsammans med Goulburn Valleys speciella mikroklimat<br />
ger härligt fruktiga viner med ypperlig struktur och finess. Vinet<br />
jäses under kontrollerad temperatur i tankar av rostfritt stål och<br />
lagras sedan på franska fat i ca 9 månader.<br />
Doft: Rund doft med toner av mörka bär, diskret fatton och<br />
kryddor.<br />
Smak: Medelfylligt vin med smak av mörk frukt, tranbär och toner<br />
av fat, rökta charkuterier, kaffe och kryddnejlika. Balanserad<br />
struktur med bra fruktighet, tanniner och pigg syra.<br />
Passar till: Smakrika rätter av vilt, lamm och nötkött. Passar även<br />
till medellagrade hårdostar.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2451814 Pris: 70:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Tahbilk Marsanne 2004<br />
Ursprung: Australien, Nagambie Lakes, Victoria<br />
Producent: Tahbilk<br />
Druvor: Marsanne<br />
Vinifiering: Huvuddelen av Tahbilks Marsanneodlingar är planterade<br />
så tidigt som på slutet av 20-talet. För att druvan och jordmånen<br />
skall avspeglas i vinet till 100 % låter man jäsningen ske<br />
under kontrollerad temperatur i tankar av rostfritt stål. Därefter får<br />
vinet vila ett par månader innan buteljering. Den stora koncentrationen<br />
i vinet beror bl a på den höga åldern på vi<strong>nr</strong>ankorna.<br />
Doft: Intensiv doft med inslag av citrus, lime, grape, ananas,<br />
aprikos och gula äpplen.<br />
Smak: Torr, koncentrerad, fyllig smak med frisk syra samt toner av<br />
citrus, lime, aprikos och vit persika. Lång eftersmak.<br />
Passar till: Smakrika fiskrätter och lättare kötträtter med<br />
grönsakstillbehör och lite krämiga såser, gärna rätter från<br />
Cross-over köket.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2429214 Pris: 72:60 Antal/låda: 12<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
8<br />
Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.
Change language