nr 2 | 2006 restaurangsortimentet augusti â december ... - Spendrups
nr 2 | 2006 restaurangsortimentet augusti â december ... - Spendrups
nr 2 | 2006 restaurangsortimentet augusti â december ... - Spendrups
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Tahbilk Viogner 2005<br />
Ursprung: Australien, Nagambie Lakes, Victoria<br />
Producent: Tahbilk<br />
Druvor: Viogner<br />
Vinifiering: Druvorna mognar sent, pressning sker med minimal<br />
skalkontakt och jäser sedan i temperaturkontrollerade ståltankar.<br />
Vinet kallstabiliseras och tappas tidigt på flaska. Den snabba<br />
hanteringen av Tahbilks Viognier får vinet att behålla sin friska stil<br />
som ger vinet dess finess.<br />
Doft: Medelstor, frisk och fruktig doft med inslag av ananas, citrus<br />
och gröna äpplen<br />
Smak: Torr, frisk smak med inslag av ananas, grape och mineral.<br />
Lång frisk avslutning med grapefrukt och mineral<br />
Passar till: Lätt kyld som aperitif, smakrika fisk- och skaldjursrätter,<br />
kycklingsallad och hårdostar.<br />
OBS Försluten med Stelvin skruvkapsyl<br />
Art <strong>nr</strong>: 2464414 Pris: 83:- Antal/låda: 12<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
FOUR SiSTERS<br />
FOUR SiSTERS startades av<br />
vinmakarna Alister Purbrick och<br />
Trevor Mast.<br />
Namnet FOUR SiSTERS anspelar<br />
på Trevors fyra döttrar och de<br />
stilistiska och innovativa etiketterna är design av äldsta dottern<br />
Daliah.<br />
Vinmärket lanserades 1995 och blev på kort tid en braksuccé<br />
och är idag en av de mest säljande i Australien. Vinerna är hållna<br />
i en modernt, rent klingande stil med återspegling av druvsorternas<br />
karaktär. Vinerna är gjorda för avnjutning på egen hand eller<br />
till maträtter i modern stil.<br />
Tahbilk Shiraz 2001/2002<br />
Ursprung: Australien, Nagambie Lakes, Victoria<br />
Producent: Tahbilk<br />
Druvor: Shiraz<br />
Vinifiering: Druvorna kommer från egendomens egna vingårdar.<br />
Vinet har jäst på traditionellt vis och därefter lagrats på större,<br />
äldre ekfat.<br />
Doft: Fyllig doft med inslag av mörka bär, multna löv, örter samt<br />
lite stalltoner.<br />
Smak: Mjuk, fyllig, balanserad smak med inslag av mörka bär, stall,<br />
hö och tobak. Europeisk elegant stil.<br />
Passar till: Klassiska vilträtter med sky, örter och vitlök, grillat<br />
ankbröst, entrecôte och älgfilé.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2429314 Pris: 89:- Antal/låda: 12<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
FOUR SiSTERS Sauvignon Blanc<br />
2005/<strong>2006</strong><br />
Ursprung: Australien, South Estern Australia<br />
Producent: Alister Purbrick<br />
Druvor: Sauvignon Blanc100 %<br />
Vinifiering: Högkvalitativa druvor väljs från South Eastern Australia<br />
och jäses på tankar av rostfritt stål under temperatur kontroll<br />
för att behålla maximal fräschör. Buteljering följer snabbt efter<br />
jäsning och stabilisering.<br />
Doft: Druvtypisk, ren, fräsch doft av nässlor, krusbär, fläder,<br />
vinbärsblad och inslag av passionsfrukt.<br />
Smak: Medelfyllig, generöst fruktig, fräsch och ren smak av<br />
passionsfrukt, krusbär, melon, päron, citrus, lichee och ananas.<br />
Vinet har pigg syra och lång fruktigt aromatisk eftersmak.<br />
Passar till: Till fräscha rätter av skaldjur, fisk och vitt kött. Gärna<br />
med en lätt asiatisk krydding.<br />
OBS Försluten med Stelvin skruvkapsyl<br />
Art <strong>nr</strong>: 2467614 Pris: 65:- Antal/låda: 12<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Tahbilk Marsanne 97, 98 och 99<br />
Ursprung: Australien, Nagambie Lakes, Victoria<br />
Producent: Tahbilk<br />
Druvor: Marsanne<br />
Om vinet: Marsannedruvan har en fantastisk förmåga att utvecklas<br />
i doft, smak och komplexitet med tiden. Från att vara relativt<br />
stram med mycket citrusfrukter, krusbär och gula äpplen ”sötar”<br />
sig druvan efter några års lagring och visar upp toner som bivax,<br />
kåda, honung, kaprifol, nektar och mineral. Vissa likheter kan<br />
man finna med mogna rieslingviner. Tahbilk Marsanne kan lagras<br />
10-15 år eftersom syran bevaras mycket väl och fint balanserar<br />
de rika aromerna. Tack vare Tahbilks stora lager av äldre årgångar<br />
har vi satt ihop en låda med årgångarna 97, 98 och 99. Syftet är<br />
att erbjuda en intressant och njutbar upplevelse av marsannedruvans<br />
register.<br />
Passar till: Aperitif och som vertikalprovning. Rätter med sälta som<br />
färska skaldjur, rätter med het kryddning, sushi, grillad fisk och<br />
ljust kött med smakrik glaze. Rätter av fisk och ljust kött smaksatta<br />
med tryffel och anklever. Underbart till mogna hårdostar.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2429014 Pris: 299:-/låda Antal/låda: 3 flaskor<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
FOUR SiSTERS Shiraz 2004/2005<br />
Ursprung: Australien, South Estern Australia<br />
Producent: Alister Purbrick<br />
Druvor: Shiraz 96 % och Viognier 4 %<br />
Vinifiering: Högkvalitativa druvor väljs från South Eastern Australia.<br />
De röda och vita sorterna jäses tillsammans i öppna roterande<br />
kärl ”täckta” med koldioxid. Vinet lagras sedan på en kombination<br />
av nya och använda fat av olika storlekar. Lagringstiden regleras<br />
till ca 12 månader.<br />
Doft: Medelstor, bärigt kryddig doft av mörka bär, toner av rostat<br />
fat och försiktigt anslag av eukalyptus.<br />
Smak: Medelstor, fruktig smak av mörka och röda bär, kryddighet,<br />
inslag av fat och örter. Lång eftersmak av svartvinbär, toner av fat<br />
och kryddor.<br />
Passar till: Grillad fisk, ljust- och mörkt kött. Pikant kallskuret,<br />
pasta med kött och grillade grönsaker. Ett vin med stort användningsområde<br />
i det moderna köket, tack vare sin goda struktur och<br />
välbalanserade smaker.<br />
Försluten med Stelvin skruvkapsyl.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2467714 Pris: 65:- Antal/låda: 12<br />
Fyllighet Strävhet<br />
Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.<br />
9
Change language