nr 2 | 2006 restaurangsortimentet augusti â december ... - Spendrups
nr 2 | 2006 restaurangsortimentet augusti â december ... - Spendrups
nr 2 | 2006 restaurangsortimentet augusti â december ... - Spendrups
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Kendermanns Classic Riesling 2005<br />
Ursprung: Tyskland, Pfalz<br />
Producent: Reh Kendermann<br />
Druvor: Riesling<br />
Vinifiering: Temperaturkontrollerad jäsning på rostfria ståltankar.<br />
Doft: Fräsch rund doft med inslag av persikor, honung, mandel,<br />
vanilj, kaprifol och citrus.<br />
Smak: Fruktig smak med frisk syra och inslag av persikor, äpple<br />
och honung.<br />
Passar till: Ett vin med många användningsområden tack vare<br />
druvans fräscha och saftiga syra. Passar till aperitif, sushi, skaldjur,<br />
asiatiska och thailändska rätter, rätter med curry.<br />
Försluten med Stelvin skruvkapsyl<br />
Art <strong>nr</strong>: 2403714 Pris: 49:-/75cl Antal/låda: 6<br />
Art <strong>nr</strong>: 2403710 Pris: 15:-/25cl Antal/låda: 24<br />
Fyllighet Sötma<br />
Kendermanns Late Harvest 2004/2005<br />
Dessertvin Begränsad tillgång.<br />
Ursprung: Tyskland, Rheinhessen<br />
Producent: Reh Kendermann<br />
Druvor: Huxelrebe<br />
Vinifiering: Druvorna till detta vin är hämtade ur speciellt utvalda<br />
vingårdar i Rheinhessen. Skörden genomförs från mitten av<br />
oktober till början av november då druvorna når hög mognad<br />
och därmed är rika på socker och aromer. Jäsningen sker under<br />
kontrollerad temperatur (ca 16°C) i fem till sex veckor. Vinet får<br />
därefter vila på jästfällningen innan buteljering.<br />
Doft: Medelstor doft av saffran, aprikos och marsipan.<br />
Smak: Koncentrerat mogen, fyllig, fruktig, söt smak med inslag av<br />
grapefrukt, saffran, exotiska frukter, honung och vanilj.<br />
Passar till: Aperitif, starka curryrätter av fisk och ljust kött, friska<br />
bär med pannacotta eller glass. Anklever-mousse eller mild<br />
blåmögelost går också bra.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2406312 Pris: 63:-/50cl Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Dry Riesling Kalkstein 2004/2005<br />
Ursprung: Tyskland, Pfalz<br />
Producent: Kendermann<br />
Druvor: Riesling<br />
Vinifiering: Dry Riesling Kalkstein ingår i Kendermanns terroirserie<br />
där man valt att arbeta med få bra vinodlare i Mosel, Rheinhessen<br />
och Pfalz för att spegla olika odlingsförhållanden genom Riesling.<br />
Kalkstein betyder kalksten och är en jordmån som finns representerad<br />
i Pfalz. Alex Neiss är namnet på odlaren och vingårdarna<br />
ligger i lä av Haardtsbergen med liten nederbörd som följd. Skörden<br />
varade under två dagar i början av november och vinet jäste<br />
på små tankar av rostfritt stål vid ca 12°C. Vinet lagrades sedan i<br />
samma fat på jästfällningen fram till slutet av mars.<br />
Doft: Fruktigt, ren, fräsch doft av vita persikor, aprikos, ananas och<br />
inslag av citrus.<br />
Smak: Medelfyllig, fräsch, fruktig smak med saftig syra och ton av<br />
vita persikor, aprikoser, päron och mineral.<br />
Passar till: Havets frukter, rätter på vit fisk, ljust kött och krämiga<br />
ostar, asiatiska maträtter med inslag av chili och kokosmjölk.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2463314 Pris: 69:-/75cl Antal/låda: 6<br />
USA<br />
Robert Mondavi Winery<br />
Robert G Mondavi och hans äldsta son R Michel Mondavi<br />
startade Robert Mondavi Winery 1966. 1979 köpte de upp<br />
Woodbridge Winery. 1993 blev företaget börsnoterat på<br />
NASDAQ. Strax därefter presenterade man sin Robert Mondavi<br />
Private Selection. Det har från –93 och framåt skett många köp<br />
och joint ventures vilket har lett till omfattande intressen i Italien,<br />
Chile och Australien. Totalt i världen säljer Mondavi ca 90<br />
miljoner liter vin. De viner vi på <strong>Spendrups</strong> arbetar med kommer<br />
från Robert Mondavi- och Woodbridge Winery.<br />
www.robertmondavi.com<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Kendermanns Riesling Kabinett 2005<br />
Ursprung: Tyskland, Mosel-Saar-Ruwer<br />
Producent: Reh Kendermann<br />
Druvor: Riesling<br />
Vinifiering: Temperaturkontrollerad jäsning på rostfria ståltankar.<br />
Doft: Medelstor, ung, fruktig, blommig doft med inslag av citron,<br />
lime, fläder, mogna gula päron och lichi.<br />
Smak: Medelfyllig, frisk, fruktig smak med viss sötma och<br />
inslag av äpple, mineral, melon, aprikos, lime och fläder.<br />
Passar till: Aperitif, sushi, gravad lax med färsk ingefära, räkor<br />
med cremefraiche, lätt skaldjurspasta och asiatiska rätter med bra<br />
drag i chilin.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2419414 Pris: 43:60 Antal/låda: 6<br />
Papio Chardonnay 2005<br />
Ursprung: USA, Californien, 90 % från Lodi(AVA)<br />
Producent: Robert Mondavi<br />
Druvor: Chardonnay, Viogner<br />
Vinifiering: Skörd och pressning sker när frukten, sockret och<br />
syran har nått sitt optimum. Jäsning sker i rostfria ståltankar för<br />
att behålla den fruktiga och krispiga karaktären. Vinet lagras<br />
sedan sur lie under en kortare period.<br />
Doft: Medelstor och ungdomlig doft med inslag av persika, mandel<br />
och ingefära.<br />
Smak: Medelfyllig, frisk och torr smak med återkommande inslag<br />
av tropisk frukt samt ingefära. Avslutningen är robust, frisk och<br />
eldig.<br />
Passar till: Som aperitif eller smakrika rätter av fisk, gärna grillat.<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Art <strong>nr</strong>: 2456914 Pris: 53:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.<br />
43
Change language