InsanVeEkmek

Recommendations

Info

“Ekmek üretimi çok büyük emeklerle yapılmaktadır. Bundan dolayı tüketirken israf etmekten kaçınalım.” Recep Altepe
İnsan ve Ekmek 01 BURSA VE EKMEK Dünyanın en güzel kentlerinden birinde yaşamak ve o kentin Büyükşehir Belediye Başkanlığını yapma onuruna sahip oldum. Binlerce yıllık tarihi ve özellikle son 600 yıllık Osmanlı ve Cumhuriyet döneminde Bursa içinde yaşadığı coğrafyada kurucu, girişimci ve öncü roller üstlenmiştir. Bu güzel kentin üstlendiği roller, onun ülkemiz ve insan uygarlığı içindeki yerini güçlendirmiş ve pekiştirmiştir. İnsan uygarlığı ile birlikte ortaya çıkan ekmek, tüm boyutları ile insanın bir vazgeçilmezi haline gelmiştir. Özellikle toplumumuzda ekmeksiz geçen bir öğün adeta yenmemiş gibi algılanmaktadır. Ve doymak ile ekmek birbirinin tamamlayıcısı görünümündedir. İşte insanımızın binlerce yıldır vazgeçemediği bu temel ihtiyacına en sağlıklı, en kolay ve en ekonomik biçimde ulaşması noktasında Bursa Büyükşehir Belediyesi ülkemizde öncülük yapan belediyeler arasındaki yerini almıştır. 1979 yılında meclisinin aldığı karar ile yola çıkarak BESAŞ’ı kurmuştur. BESAŞ Halk Ekmek Fabrikası, Bursa’nın en büyük ekmek fabrikasıdır. Ülkemizdeki ilk üç büyük ekmek fabrikasından biridir. Dünya standartlarındaki teknolojisi ile Bursalılar’a layık oldukları sağlıklı ekmeği ulaştırmaktadır. Elinizdeki bu kitapta da ekmeğin öyküsüne bir bakışı bulacaksınız. Bu arada BESAŞ’ın kurulmasında ve hizmete açılmasında büyük katkıları bulunan dönemin belediye başkanı Sayın Mustafa Eroğlu, tüm geçmiş belediye başkanlarımıza ve çalışma arkadaşları ile geçmiş dönem yönetim kurulu başkanları ve üyelerine teşekkür eder, ebediyete intikal etmiş olanlara Allah’tan rahmet diler, emanet aldığımız bu güzide kuruluşu daha iyi yerlere getirmek için tüm çabamızla çalışmalara devam ettiğimizi belirtirim. Recep Altepe Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı
Page 1: İnsan ve Ekmek
Page 4 and 5: İnsan ve Ekmek
Page 6 and 7: İnsan ve Ekmek
Page 11 and 12: İnsan ve Ekmek 03 EKMEK ve EKMEK S
Page 13: İnsan ve Ekmek 05 Önsöz Sizlere
Page 16 and 17: 08 İçinde yaşadığımız dünya
Page 19: İnsan ve Ekmek 11 halidir. Genelli
Page 22 and 23: 14 18 Akdeniz ülkesinde tahıl kul
Page 24 and 25: 16 “Türkiye’de üretilen 10 ek
Page 26 and 27: 18 Bu çalışmaya göre, fırınla
Page 28 and 29: 20 Konu ile ilgili tablo aşağıda
Page 33 and 34: 2. Bölüm Ekmek Yap›m› “Sula
Page 35 and 36: İnsan ve Ekmek 27 Burada unun ekme
Page 37 and 38: İnsan ve Ekmek 29 katılır. Bu gi
Page 39: İnsan ve Ekmek 31 düşük olması
Page 43 and 44: 3. Bölüm Ekmek ve Sağl›k “Ek
Page 45: İnsan ve Ekmek 37 ‘American Jour
Page 49: İnsan ve Ekmek 41 alerjisi olan bu
Page 52 and 53: 44 Euromonitor International’ın
Page 55 and 56: 5. Bölüm Ekmeğin Tarihi “Okumu
Page 57 and 58: İnsan ve Ekmek 49 biçilmeye başl
Page 59 and 60:
İnsan ve Ekmek 51 tüketilirdi. Ge
Page 61:
İnsan ve Ekmek 53 anlamda bu süre
Page 64 and 65:
56 Osmanlı mutfağı ve oradaki ek
Page 66 and 67:
58 cezalar alırdı. “Kanunname-i
Page 69 and 70:
7. Bölüm Tarih, Mitoloji ve Efsan
Page 71 and 72:
İnsan ve Ekmek 63 Bir Sümer Atas
Page 73 and 74:
İnsan ve Ekmek 65 18 Ekmeğe, 1 ev
Page 75 and 76:
İnsan ve Ekmek 67 -Siz ikiniz geli
Page 77:
İnsan ve Ekmek 69 olduğuna dair d
Page 80 and 81:
72 Asıl adı Hamid Hamidüddin ola
Page 82 and 83:
74 minin inşası sırasında, çal
Page 84 and 85:
76 çınarın yanında Bursa’ya y
Page 87 and 88:
9. Bölüm Kutsal Kitaplarda Ekmek
Page 89 and 90:
İnsan ve Ekmek 81 dan biri açlık
Page 91 and 92:
İnsan ve Ekmek 83 Suresi 112. ve 1
Page 93:
İnsan ve Ekmek 85 istedim, dedim.
Page 96 and 97:
88 Mevlana’nın asıl adı Muhamm
Page 98 and 99:
90 delikanlı olsa. İkisi de ekmek
Page 101 and 102:
11. Bölüm Batıl İnanışlar, Du
Page 103:
İnsan ve Ekmek 95 yapmak da vardı
Page 107 and 108:
12. Bölüm Ekmek Karnesi “Helal
Page 109:
İnsan ve Ekmek 101 az sayıda bas
Page 113 and 114:
13. Bölüm Ekmek Ağacı “Artoca
Page 115:
İnsan ve Ekmek 107 Çiçekleri bir
Page 118 and 119:
110 Ahilik felsefesi, temelleri 12
Page 120 and 121:
112 iltimasa göre atamalar yapılm
Page 122 and 123:
1983 2009
Page 124 and 125:
116 Ekmeğin ülkemizdeki endüstri
Page 127 and 128:
16. Bölüm Avrupadan Ekmek Tarifle
Page 129 and 130:
İnsan ve Ekmek 121 Hazırlanışı
Page 131:
İnsan ve Ekmek 123 PİDE (TÜRKİY
Page 134 and 135:
126 Ülkemizin yemek kültürü ve
Page 136 and 137:
128 4. Ekmek içlerine listede veri
Page 138 and 139:
130 rak, hafif ateşte biraz su ile
Page 140 and 141:
132 3 adet kesme şeker 100 gram ma
Page 142 and 143:
134 EKMEK PAPARASI Ekmek paparası
Page 145 and 146:
18. Bölüm Özlü Sözlerde Ekmek
Page 147:
İnsan ve Ekmek 139 -Açın gözü
Page 150 and 151:
142 Tarihimize göz attığımızda
Page 153 and 154:
20. Bölüm Folklorumuzda Ekmek “
Page 155 and 156:
İnsan ve Ekmek 147 - Ekmek var mı
Page 157:
İnsan ve Ekmek 149 Bir başka teke
Page 161 and 162:
İnsan ve Ekmek 153 Müziğimizin
Page 163:
İnsan ve Ekmek 155 Murat Boz- “H
Page 166 and 167:
158 İnsanoğlu’nun vazgeçilmez
Page 169 and 170:
İnsan ve Ekmek 161 Barış Ekmek k
Page 171:
İnsan ve Ekmek 163 Ekmek Gibi Müb
Page 174 and 175:
166 Bir Kıyı Kahvesinde Gün ağm
Page 177 and 178:
23. Bölüm Kaynaklar “Bilgi Payl
Page 179 and 180:
İnsan ve Ekmek 171 Hasan Yüregir:
Page 181:
İnsan ve Ekmek 173 YAZAR HAKKINDA
show all

InsanVeEkmek

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?