Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Fotoğraflar: Onurhan AYDIN - Yapım: İnci BAK -Ceylan ÖZGÖZ<br />
Yudum’un Zerdeçallı Ayçiçek Yağı<br />
Kızartma Sanatı!<br />
Dışı çıtır, içi tam kıvamında kadınbudu köftenin ve yenibaharlı sütte<br />
dinlendirilmiş yumuşacık ciğerin tadını ortaya çıkarmanın en lezzetli yolu<br />
kızgın yağda kızartmak! Bu iki geleneksel lezzeti Yudum’un yeni Zerdeçallı<br />
Ayçiçek Yağı ile hazırladık, hafifliğini Yudum’dan iyiliğini zerdeçaldan aldık!<br />
4<br />
Kişilik<br />
Sütlü Arnavut Ciğeri<br />
Malzemeler:<br />
• 300 gram dana ciğeri,<br />
temizlenmiş ve küp doğranmış<br />
• 1 çay bardağı süt<br />
• 3 çay kaşığı yenibahar<br />
• 1 adet büyük boy patates, küp<br />
doğranacak<br />
• 2 yemek kaşığı Yudum Zerdeçallı<br />
Ayçiçeği Yağı (kekik, pul biber,<br />
kimyon ile karıştırılacak)<br />
• 1 yemek kaşığı un<br />
• 1 yemek kaşığı mısır unu<br />
Kızartmak İçin:<br />
• Yudum Zerdeçallı Ayçiçeği Yağı<br />
Hazırlanışı:<br />
Ciğeri temizleyip doğradıktan sonra süt<br />
ve yenibaharla birlikte karıştırın. Üzerini<br />
kapatıp buzdolabında 1-2 saat bekletin.<br />
Ciğeri beklettikten sonra süzgeçten suyunu<br />
süzün. Unları bir kapta harmanlayın.<br />
Ciğerler süzüldükten sonra unlu karışımla<br />
karıştırın. Bu arada 2 yemek kaşığı Yudum<br />
Zerdeçallı Ayçiçeği Yağını ısıtıp kekik,<br />
pul biber ve kimyonla kavurduktan sonra<br />
kenarda bekletin. Derin bir tavada Yudum<br />
Zerdeçallı Ayçiçek Yağını iyice ısıtın.<br />
Kızgın yağın içine ciğerleri atıp, en fazla 1<br />
dakikada kızarttıktan sonra süzerek alın<br />
ve baharatlı yağla birleştirin. Bekletmeden<br />
servis yapın.<br />
Servis Önerisi:<br />
Sumaklı ve maydanozlu soğan salatası ve<br />
patates kızartması.<br />
14
Change language