Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Yapım: İnci BAK Fotoğraflar: Hande GÖKSAN<br />
Yaza Yakışır<br />
Zeytinyağlı <strong>Yemek</strong>ler<br />
İster barbunyalı, ister enginarlı… Mevsimin en taze sebzeleriyle hazırlayacağınız ve soğuk<br />
soğuk tüketebileceğiniz zeytinyağlı yemeklerle buzdolabında yer açın.<br />
4<br />
Kişilik<br />
Zeytinyağlı<br />
Enginar<br />
Malzemeler:<br />
• 4 adet enginar, temizlenmiş<br />
• 1 büyük boy soğan<br />
• 1 adet büyük boy havuç<br />
• 1 su bardağı taze bezelye içi<br />
• 3-4 diş sarımsak, tercihen tazesinden<br />
• 1 çay bardağı su<br />
• 1 çay bardağı portakal suyu ve<br />
rendelenmiş kabuğu<br />
• 1 tatlı kaşığı toz şeker<br />
• Yarım su bardağı sızma zeytinyağı<br />
• 1 limonun suyu<br />
• Tuz<br />
Hazırlanışı:<br />
İnce doğranmış soğanı 2 yemek kaşığı<br />
zeytinyağlı ile birlikte kavurun. Enginarları<br />
tencereye yerleştirin. Bozuk para şeklinde<br />
doğranmış havucu, bütün olarak soyduğunuz<br />
sarımsakları ve bezelyeyi de ilave edin.<br />
Enginarların yarısına gelecek şekilde suyu<br />
ve portakal suyunu dökün. Tuzu, rendelenmiş<br />
portakal kabuğunu ve şekeri de<br />
serpip önce yüksek ateşte 5 dakika pişirin.<br />
Daha sonra ateşi kısın. Yarım saat pişirin.<br />
Enginarlar pişince kalan zeytinyağını ve 1<br />
limon suyunu döktükten 2-3 dakika sonra<br />
ocaktan alın. Soğuyunca servis yapın.<br />
28
Change language