VodiÄ za dobru higijensku praksu i primjenu naÄela HACCP-a u ...

More documents

Recommendations

Info

HGK, Sektor za poljoprivredu, prehrambenu industriju i šumarstvo PRVI DIO DOBRA HIGIJENSKA PRAKSA U INDUSTRIJI MESA VODIČ ZA DOBRU HIGIJENSKU PRAKSU I PRIMJENU NAČELA HACCP-a U INDUSTRIJI MESA PRVI DIO, DOBRA HIGIJENSKA PRAKSA 1
HGK, Sektor za poljoprivredu, prehrambenu industriju i šumarstvo SADRŽAJ I. PREDGOVOR II. UVOD U PROPISE O HIGIJENI HRANE III. KAKO KORISTITI OVAJ VODIČ IV. POJMOVNIK V. SKRAČENICE VI. PREDUVJETNI ZAHTJEVI A. Preduvjetni zahtjevi 1. Objekti, prostorije i oprema 2. Opskrba vodom i ledom 3. Održavanje 4. Postupci sanitacije (čišćenje, pranje, dezinfekcija) 5. Kontrola štetnika 6. Izobrazba 7. Osobna higijena i zdravlje zaposlenika 8. Kontrola temperature, održavanje hladnog lanca 9. Sigurno rukovanje hranom (pakiranje, skladištenje, prijevoz) 10. Upravljanje otpadom nastalim u poslovanju hranom 11. Sljedivost B. Preduvjetni zahtjevi proizvodnje i prerade 12. Prihvat i klanje životinja 13. Obrada trupova 14. Rasijecanje mesa 15. Prerada mesa VII. BIBLIOGRAFIJA VIII. INDEKS PROMJENA DODATAK: PRIMJERI EVIDENCIJA VODIČ ZA DOBRU HIGIJENSKU PRAKSU I PRIMJENU NAČELA HACCP-a U INDUSTRIJI MESA PRVI DIO, DOBRA HIGIJENSKA PRAKSA, Sadržaj 1
Page 1: HGK, Sektor za poljoprivredu, prehr
Page 5 and 6: HGK, Sektor za poljoprivredu, prehr
Page 53 and 54:
HGK, Sektor za poljoprivredu, prehr
Page 55 and 56:
Page 57 and 58:
Page 59 and 60:
Page 61 and 62:
Page 63 and 64:
Page 65 and 66:
Page 67 and 68:
Page 69 and 70:
Page 71 and 72:
Page 73 and 74:
Page 75 and 76:
Page 77 and 78:
Page 79 and 80:
Page 81 and 82:
Page 83 and 84:
Page 85 and 86:
Page 87 and 88:
Page 89 and 90:
Page 91 and 92:
Page 93 and 94:
Page 95 and 96:
Page 97 and 98:
Page 99 and 100:
Page 101 and 102:
Page 103 and 104:
Page 105 and 106:
Page 107 and 108:
Page 109 and 110:
Page 111 and 112:
Page 113 and 114:
Page 115 and 116:
Page 117 and 118:
Page 119 and 120:
Page 121 and 122:
Page 123 and 124:
Page 125 and 126:
Page 127 and 128:
Page 129 and 130:
Page 131 and 132:
Page 133 and 134:
Page 135 and 136:
Page 137 and 138:
Page 139 and 140:
Page 141 and 142:
Page 143 and 144:
Page 145 and 146:
Page 147 and 148:
Page 149 and 150:
Page 151 and 152:
Page 153 and 154:
Page 155 and 156:
Page 157 and 158:
Page 159 and 160:
Page 161 and 162:
Page 163 and 164:
Page 165 and 166:
Page 167 and 168:
Page 169 and 170:
Page 171 and 172:
Page 173 and 174:
Page 175 and 176:
Page 177 and 178:
Page 179 and 180:
Page 181 and 182:
Page 183 and 184:
Page 185 and 186:
Page 187 and 188:
Page 189 and 190:
Page 191 and 192:
Page 193 and 194:
Plan održavanja za 200_ Područje/
Page 195 and 196:
Plan sanitacije Izradio [ _________
Page 197 and 198:
Evidencija korištenih sredstava za
Page 199 and 200:
Evidencija izobrazbe osoblja Upisat
Page 201:
TJEDNI DNEVNIK PRAĆENJA TEMPERATUR
show all

VodiÄ za dobru higijensku praksu i primjenu naÄela HACCP-a u ...

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?

VodiÄ za dobru higijensku praksu i primjenu naÄela HACCP-a u ...