1. UVOD a) Razlozi za pokretanje studija Prehrambena industrija ...

Naziv kolegija Tehnološko projektiranjeŠifra FE114 Status kolegija ObvezniStudijPrehrambeno inženjerstvo (diplomski studij)SemestarINositelj kolegija Dr. sc. Željko Mokrovčak, izvanredni profesorSuradnici nakolegijuSadržaj kolegija Uvod u projektiranje: projektiranje kao kompleksna inženjerska djelatnost.Važnost i udio tehnologa pri projektiranju od ideja do puštanja postrojenja uproizvodnju. Obrada faza u projektiranju: izvedbena studija, investicijskiprogram (ekonomski i tehnički dio), idejni, glavni i izvedbeni projekt.Postavljanje projektnog zadatka i osnovni pripremni radovi za donošenjeideje o investiranju. Analiza tržišta, sirovinske osnove, energetskih izvora iradne snage. Izbor makrolokacije, mikrolokacije i situacijskog plana.Definiranje projekta: analiza tehnološkoga procesa. Prikaz mogućihtehnoloških i tehničkih rješenja prema postavljenom projektnom zadatku.Izbor kapaciteta: instalirani, optimalni tehnički i ekonomski kapacitet. Izradasituacijskog plana s rasporedom proizvodnih i pomoćnih proizvodnihobjekata. Izbor, proračun i raspored procesne opreme u prostoru (tlocrti).Uvećavanje tehnoloških procesa i tehnološke opreme. Opskrbaenergentima. Protupožarna tehnološka preventiva. Upoznavanje s osnovnimprincipima građevinarstva. Primjena računala pri izradbi tehnoloških shema iOpća i posebnaznanja koja sestječu na kolegiju(cilj)dispozicija strojeva u tlocrtu (MS Visio). Izrada idejnog projekta.Osposobiti studenta za izradu Tehnološkog projekta, što predstavlja osnovuza daljnja projektiranja, odnosno za definiranje projektnih zadataka ostalihprojekata (građevinskog, strojarskog i dr.).Nastava Predavanja Seminari Vježbe(sati/tjedan) 3 1(ukupno) 45 15Način polaganjaispitaProjektni zadatak i usmeni ispit. Tijekom vježbi kontrola pojedinih faza priizradi Idejnog tehnološkog projekta.Bodovi 5 Jezik hrvatskiObvezna literaturaPreporučenaliteratura1. A. Lopez-Gomez, G.V. Barbosa-Canovas, Food Plant Design (FoodScience and Technology), Marcel Dekker, 2005.2. Z. B. Maroulis, G. D. Saravacos, Food Process Design (Food Science andTechnology), Marcel Dekker, 2003.3. F. Šef, Ž. Olujić, Projektiranje procesnih postrojenja, SKTH, KUI, Zagreb,1988.4. Pravilnik o uvjetima koje moraju ispunjavati prostorije za proizvodnju ipromet namirnica i predmeta opće uporabe NN broj 118/99.5. I. Gulan, Protupožarna tehnološka preventiva, NADING, Zagreb, 1997.1. C. Barker, S., Kimmings, C., Philips, GCSE Design and Technology: FoodTechnology, Causeway Press, 1996.2. E. Beer, Priručnik za dimenzioniranje uređaja kemijske procesneindustrije, SKTH/KUI, Zagreb, 1994.3. Zakon o gradnji NN broj 52/99.