1. UVOD a) Razlozi za pokretanje studija Prehrambena industrija ...

More documents

Recommendations

Info

Naziv kolegija Tehnološko projektiranjeŠifra FE114 Status kolegija ObvezniStudijPrehrambeno inženjerstvo (diplomski studij)SemestarINositelj kolegija Dr. sc. Željko Mokrovčak, izvanredni profesorSuradnici nakolegijuSadržaj kolegija Uvod u projektiranje: projektiranje kao kompleksna inženjerska djelatnost.Važnost i udio tehnologa pri projektiranju od ideja do puštanja postrojenja uproizvodnju. Obrada faza u projektiranju: izvedbena studija, investicijskiprogram (ekonomski i tehnički dio), idejni, glavni i izvedbeni projekt.Postavljanje projektnog zadatka i osnovni pripremni radovi za donošenjeideje o investiranju. Analiza tržišta, sirovinske osnove, energetskih izvora iradne snage. Izbor makrolokacije, mikrolokacije i situacijskog plana.Definiranje projekta: analiza tehnološkoga procesa. Prikaz mogućihtehnoloških i tehničkih rješenja prema postavljenom projektnom zadatku.Izbor kapaciteta: instalirani, optimalni tehnički i ekonomski kapacitet. Izradasituacijskog plana s rasporedom proizvodnih i pomoćnih proizvodnihobjekata. Izbor, proračun i raspored procesne opreme u prostoru (tlocrti).Uvećavanje tehnoloških procesa i tehnološke opreme. Opskrbaenergentima. Protupožarna tehnološka preventiva. Upoznavanje s osnovnimprincipima građevinarstva. Primjena računala pri izradbi tehnoloških shema iOpća i posebnaznanja koja sestječu na kolegiju(cilj)dispozicija strojeva u tlocrtu (MS Visio). Izrada idejnog projekta.Osposobiti studenta za izradu Tehnološkog projekta, što predstavlja osnovuza daljnja projektiranja, odnosno za definiranje projektnih zadataka ostalihprojekata (građevinskog, strojarskog i dr.).Nastava Predavanja Seminari Vježbe(sati/tjedan) 3 1(ukupno) 45 15Način polaganjaispitaProjektni zadatak i usmeni ispit. Tijekom vježbi kontrola pojedinih faza priizradi Idejnog tehnološkog projekta.Bodovi 5 Jezik hrvatskiObvezna literaturaPreporučenaliteratura1. A. Lopez-Gomez, G.V. Barbosa-Canovas, Food Plant Design (FoodScience and Technology), Marcel Dekker, 2005.2. Z. B. Maroulis, G. D. Saravacos, Food Process Design (Food Science andTechnology), Marcel Dekker, 2003.3. F. Šef, Ž. Olujić, Projektiranje procesnih postrojenja, SKTH, KUI, Zagreb,1988.4. Pravilnik o uvjetima koje moraju ispunjavati prostorije za proizvodnju ipromet namirnica i predmeta opće uporabe NN broj 118/99.5. I. Gulan, Protupožarna tehnološka preventiva, NADING, Zagreb, 1997.1. C. Barker, S., Kimmings, C., Philips, GCSE Design and Technology: FoodTechnology, Causeway Press, 1996.2. E. Beer, Priručnik za dimenzioniranje uređaja kemijske procesneindustrije, SKTH/KUI, Zagreb, 1994.3. Zakon o gradnji NN broj 52/99.
Naziv kolegija Razvoj proizvoda u prehrambenoj industrijiŠifra FE115 Status kolegija ObvezniStudijPrehrambeno inženjerstvo, Znanost o hrani i nutricionizam (Diplomski studij)SemestarINositelj kolegija Dr. sc. Vlasta Piližota, redoviti profesorSuradnici nakolegijuSadržaj kolegija Definicija novog proizvoda. Značaj istraživanja i razvoja novih proizvoda.Osnove za analizu inovacija i trendova u području proizvodnje hrane.Osnove procesa inovacije. Uloga znanosti, iskustva i metodologije u razvojunovog proizvoda. Uloga multidisciplinarnih timova. Faze (metodologija)razvoja novih proizvoda. Čimbenici uspješnosti novog proizvoda. Uloga iutjecaj uprave na razvoj novog proizvoda.Opća i posebnaznanja koja sestječu na kolegiju(cilj)Ovaj predmet omogućava studentu/ici da iskoristi i primijeni svoje znanje sapreddiplomskog studija.Nastava Predavanja Seminari Vježbe(sati/tjedan) 2 1(ukupno) 30 15Način polaganja Seminarski rad tijekom semestra i usmeni ispit na kraju predavanja.ispitaBodovi 4 Jezik hrvatski, engleskiObvezna literatura 1. R. C. Baker, P. W. Hann, K. R. Robbins, Fundamentals of New FoodProduct Development, Elsevier, Amsterdam, 1988.PreporučenaliteraturaČasopis: Food Technology (IFT, Chicago, Ill, U.S.A.; www.ift.org)
Page 2 and 3: prehrambeno inženjerstvo za stjeca
Page 4 and 5: 3. OPIS PROGRAMA3. 1. POPIS OBVEZNI
Page 6 and 7: 3. 2. OPIS PREDMETANAČIN IZRAČUNA
Page 8: Naziv kolegija Modeliranje i upravl
Page 13 and 14: Naziv kolegija Engleski jezikŠifra
Page 15 and 16: Naziv kolegija Primijenjena matemat
Page 17 and 18: Naziv kolegija Tehnologija proizvod
Page 19 and 20: Naziv kolegija Tehnologija ugljikoh
Page 21 and 22: Naziv kolegija Tehnologija vinaŠif
Page 23 and 24: Naziv kolegija Tehnologija mlijeka
Page 25 and 26: Naziv kolegija Projektiranje uređa
Page 27 and 28: Naziv kolegija Tehnologija slada i
Page 29 and 30: Naziv kolegija Tehnologija konditor
Page 31 and 32: Naziv kolegija Tehnologija pekarstv
Page 33 and 34: Naziv kolegija Minimalno procesiran
Page 35 and 36: Naziv kolegija Autohtoni mliječni
Page 37 and 38: Naziv kolegija Autohtoni mesni proi
Page 39 and 40: Naziv kolegija Upravljanje poduzeć

1. UVOD a) Razlozi za pokretanje studija Prehrambena industrija ...

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?