POLSKIE RASY ZACHOWAWCZE - KSOW

stadach w gospodarstwach rodzinnych.Rasa ta jest przykładem wykorzystaniazalet ras wyjściowych,z których powstała. Po berkszyrachodziedziczyła wczesność dojrzewania,szybkość wzrostu i wysokąwydajność rzeźną, natomiast porodzimej świni prymitywnej dużąodporność i długowieczność, dobreprzystosowanie do warunkówśrodowiskowych i niewybrednośćw stosunku do paszy.Rasa ta charakteryzuje się równieżbardzo dobrą jakością mięsa,na którą składa się odpowiedniastruktura włókienek mięśniowychi specyficzny układ tłuszczu międzymięśniowego,decydujące o marmurkowatościtkanki mięśniowej. Mięsoto ma szczególne wartości smakowe,jakościowe i odżywcze. Doskonalenadaje się więc do wytworzeniaspecyficznych produktów regionalnych.Pod względem użytkowymświnie rasy puławskiej spełniająkryteria standardu hodowlanego dlakomponentu matecznego (wykazujądobrą płodność, plenność orazposiadają dobre cechy macierzyńskie).Ustępują natomiast mięsnościąpopularnym w Polsce rasom.Mogą być wykorzystane w stadachwytwarzających loszki mieszańcedwóch ras jako komponent matecznyw programach krzyżowania towarowego.Rasa ta obecnie jest hodowanana terenie województw: lubelskiegoi mazowieckiego. Księgi hodowlaneprowadzi Polski Związek Hodowcówi Producentów Trzody Chlewnej„POLSUS”.Locha rasy puławskiej (fot. M. Szyndler-Nędza)25