28.03.2016 Views

Revija Svitanje - Poletje 2013

Letnik IX, številka 2

Letnik IX, številka 2

SHOW MORE
SHOW LESS

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.

Prehrana<br />

Oves – petek – Venera –<br />

baker - zelena<br />

Elvira Devetak<br />

Venera predstavljala boginjo ljubezni in lepote. Simbol<br />

Venere ima svoj pomen, in sicer pomen zgornjega dela<br />

simbola; (krog) na eni strani predstavlja ravnotežje v<br />

odnosu s harmonijo med duhovnim, na drugi strani<br />

(križ) pa materialni svet – zemeljske energije.<br />

Harmonija Venere prihaja do izraza tudi po njeni orbitalni<br />

poti. V kozmosu potrebuje osem let, da z Geocentričnim<br />

kroženjem v obliki peterokrake zvezde 13-krat<br />

obkroži Zemljo.<br />

V rastlinskem svetu sil in oblik se Venera nahaja v venčnih<br />

listih. Venerini cvetovi so v obliki petvenčnih listov,<br />

ki na poseben način prihajajo do Venere.<br />

Med temi cvetovi štejemo kot kraljico sveta cvetja vrtnice.<br />

Pripadajo ji še šipek, jagode, maline, robide ... med<br />

drugim tudi cvetovi hruške, češnje, kutine, slive in – kot<br />

'kraljica sadnega drevja' - jablane.<br />

Oves je žito, ki je povezano z Venero. Oves je rastlina, ki<br />

se je k nam razširila z Vzhoda. Oves izvira iz jugovzhodne<br />

Azije. Veliko časa je bil oves osnovna hrana germanskih<br />

narodov, bogatih in revnih. Oves so pripravljali na<br />

različne načine in ga uživali petkrat na dan. V letu 1771<br />

(v svetu 1817) je prodrl krompir, ki je vedno bolj izpodrival<br />

ovseno kašo. Rastlina ne uspeva v višinskem svetu<br />

kot rž, najbolje uspeva na območju, kjer je vroče podnebje<br />

in ima na voljo veliko vlage. Korenine razprostira<br />

globoko v tla, kjer prihaja v stik z vodo. Kar daje rastlini<br />

sile obnavljanja in posledično mladostni videz in lepoto.<br />

Ves čas rasti oves ohrani živo zeleno barvo. Do dozoritve<br />

ostaja glavno steblo do zadnjega v svoji elegantno<br />

zeleni barvi.<br />

Hranilne in zdravilne vrednosti<br />

Danes nam je poznano, da je oves eno izmed najbolj cenjenih<br />

žit zaradi hranilnih snovi in najboljšo beljakovino.<br />

Zelo enostavna je priprava ovsa v obliki kosmičev,<br />

ki so zdravilni in prijetnega okusa. Če pri pripravi uporabimo<br />

še mlečne izdelke (skuta, kislo mleko, sirotka ...)<br />

se nam ni treba bati pomanjkanju beljakovin. Kakovost<br />

beljakovin kot hranilnih snovi je seveda odvisna od pridelave,<br />

zato poudarjam, da se kupuje ekološko ali še bolje<br />

Demeter pridelana žita.<br />

Oves vsebuje 7,1 % maščob, to je največ v primerjavi z<br />

ostalimi sortami žit (proso 5,0, koruza 3,8, rž 1,7, riž 0,65<br />

%). Dnevna potrebna količina kislih maščob se pokriva<br />

v 1/3, to je v 100 g ovsa.<br />

Ovseni ogljikovi hidrati se obravnavajo kot nekaj specialnega.<br />

Med prebavnim procesom se škrob razgradi<br />

na tako imenovane nižje ogljikove hidrate: dekstrin,<br />

melasa in glukoza, grozdni sladkor. Na splošno je znano,<br />

da prebavni proces proizvaja energijo. V samem<br />

ovsenem zrnju se iz škroba preko določenih encimov<br />

oblikujejo nekatere vrste sladkorja, ki jih lahko užijemo<br />

na zelo preprost način. To je tudi vodilo, zakaj je oves<br />

tako pomemben pri dietah bolnikov in v prehrani naših<br />

malčkov. Tudi športniki so že pred časom začeli segati<br />

po ovsu, ker so odkrili to hitro delovanje, ki daje telesu<br />

energijo.<br />

Oves vsebuje veliko vitaminov in elementov v sledeh.<br />

Vsebuje zelo veliko kalcija, železa, fosforja in magnezija,<br />

cinka ter mangana v sledeh.<br />

Oves je najbolj koristen med vsemi žiti, saj pospešuje<br />

duševno zmogljivost in telesno odpornost. Maščobe razbremenilno<br />

vplivajo (holesterol) na presnovo, varujejo<br />

in podpirajo srce, pospešujejo cirkulacijo in preprečujejo<br />

nastajanje arterioskleroze. V pomoč je pri gangreni,<br />

vnetju vranice in boleznih rodil. Oves povečuje budnost,<br />

sposobnost koncentracije, izboljšuje razpoloženje in hitrost<br />

odzivanja. Pri uživanju jedi iz ovsa se krvni sladkor<br />

po jedi dvigne manj sunkovito kot pri uživanju belega<br />

kruha ali belega riža. S tem dosežemo stalno raven krvnega<br />

sladkorja, kar je cilj vseh bolnikov s sladkorno boleznijo.<br />

Oves je poznan kot krma za konje.<br />

Sladke ovsene kroglice<br />

Sestavine:<br />

2 dl smetane,<br />

3 jušne žlice kakava,<br />

3 jušne žlice javorovega sirupa ali melase,<br />

1 čajna žlica vanilje v prahu,<br />

1 jušna žlica masla,<br />

200 g ovsenih kosmičev.<br />

Priprava:<br />

Zavreli smetani vmešaj ostale sestavine ter pusti, da se<br />

ohladi. Preden se masa zgosti, oblikuj kroglice. Kroglice<br />

suši v hladnem prostoru. <br />

10

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!