You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Prehrana<br />
Oves – petek – Venera –<br />
baker - zelena<br />
Elvira Devetak<br />
Venera predstavljala boginjo ljubezni in lepote. Simbol<br />
Venere ima svoj pomen, in sicer pomen zgornjega dela<br />
simbola; (krog) na eni strani predstavlja ravnotežje v<br />
odnosu s harmonijo med duhovnim, na drugi strani<br />
(križ) pa materialni svet – zemeljske energije.<br />
Harmonija Venere prihaja do izraza tudi po njeni orbitalni<br />
poti. V kozmosu potrebuje osem let, da z Geocentričnim<br />
kroženjem v obliki peterokrake zvezde 13-krat<br />
obkroži Zemljo.<br />
V rastlinskem svetu sil in oblik se Venera nahaja v venčnih<br />
listih. Venerini cvetovi so v obliki petvenčnih listov,<br />
ki na poseben način prihajajo do Venere.<br />
Med temi cvetovi štejemo kot kraljico sveta cvetja vrtnice.<br />
Pripadajo ji še šipek, jagode, maline, robide ... med<br />
drugim tudi cvetovi hruške, češnje, kutine, slive in – kot<br />
'kraljica sadnega drevja' - jablane.<br />
Oves je žito, ki je povezano z Venero. Oves je rastlina, ki<br />
se je k nam razširila z Vzhoda. Oves izvira iz jugovzhodne<br />
Azije. Veliko časa je bil oves osnovna hrana germanskih<br />
narodov, bogatih in revnih. Oves so pripravljali na<br />
različne načine in ga uživali petkrat na dan. V letu 1771<br />
(v svetu 1817) je prodrl krompir, ki je vedno bolj izpodrival<br />
ovseno kašo. Rastlina ne uspeva v višinskem svetu<br />
kot rž, najbolje uspeva na območju, kjer je vroče podnebje<br />
in ima na voljo veliko vlage. Korenine razprostira<br />
globoko v tla, kjer prihaja v stik z vodo. Kar daje rastlini<br />
sile obnavljanja in posledično mladostni videz in lepoto.<br />
Ves čas rasti oves ohrani živo zeleno barvo. Do dozoritve<br />
ostaja glavno steblo do zadnjega v svoji elegantno<br />
zeleni barvi.<br />
Hranilne in zdravilne vrednosti<br />
Danes nam je poznano, da je oves eno izmed najbolj cenjenih<br />
žit zaradi hranilnih snovi in najboljšo beljakovino.<br />
Zelo enostavna je priprava ovsa v obliki kosmičev,<br />
ki so zdravilni in prijetnega okusa. Če pri pripravi uporabimo<br />
še mlečne izdelke (skuta, kislo mleko, sirotka ...)<br />
se nam ni treba bati pomanjkanju beljakovin. Kakovost<br />
beljakovin kot hranilnih snovi je seveda odvisna od pridelave,<br />
zato poudarjam, da se kupuje ekološko ali še bolje<br />
Demeter pridelana žita.<br />
Oves vsebuje 7,1 % maščob, to je največ v primerjavi z<br />
ostalimi sortami žit (proso 5,0, koruza 3,8, rž 1,7, riž 0,65<br />
%). Dnevna potrebna količina kislih maščob se pokriva<br />
v 1/3, to je v 100 g ovsa.<br />
Ovseni ogljikovi hidrati se obravnavajo kot nekaj specialnega.<br />
Med prebavnim procesom se škrob razgradi<br />
na tako imenovane nižje ogljikove hidrate: dekstrin,<br />
melasa in glukoza, grozdni sladkor. Na splošno je znano,<br />
da prebavni proces proizvaja energijo. V samem<br />
ovsenem zrnju se iz škroba preko določenih encimov<br />
oblikujejo nekatere vrste sladkorja, ki jih lahko užijemo<br />
na zelo preprost način. To je tudi vodilo, zakaj je oves<br />
tako pomemben pri dietah bolnikov in v prehrani naših<br />
malčkov. Tudi športniki so že pred časom začeli segati<br />
po ovsu, ker so odkrili to hitro delovanje, ki daje telesu<br />
energijo.<br />
Oves vsebuje veliko vitaminov in elementov v sledeh.<br />
Vsebuje zelo veliko kalcija, železa, fosforja in magnezija,<br />
cinka ter mangana v sledeh.<br />
Oves je najbolj koristen med vsemi žiti, saj pospešuje<br />
duševno zmogljivost in telesno odpornost. Maščobe razbremenilno<br />
vplivajo (holesterol) na presnovo, varujejo<br />
in podpirajo srce, pospešujejo cirkulacijo in preprečujejo<br />
nastajanje arterioskleroze. V pomoč je pri gangreni,<br />
vnetju vranice in boleznih rodil. Oves povečuje budnost,<br />
sposobnost koncentracije, izboljšuje razpoloženje in hitrost<br />
odzivanja. Pri uživanju jedi iz ovsa se krvni sladkor<br />
po jedi dvigne manj sunkovito kot pri uživanju belega<br />
kruha ali belega riža. S tem dosežemo stalno raven krvnega<br />
sladkorja, kar je cilj vseh bolnikov s sladkorno boleznijo.<br />
Oves je poznan kot krma za konje.<br />
Sladke ovsene kroglice<br />
Sestavine:<br />
2 dl smetane,<br />
3 jušne žlice kakava,<br />
3 jušne žlice javorovega sirupa ali melase,<br />
1 čajna žlica vanilje v prahu,<br />
1 jušna žlica masla,<br />
200 g ovsenih kosmičev.<br />
Priprava:<br />
Zavreli smetani vmešaj ostale sestavine ter pusti, da se<br />
ohladi. Preden se masa zgosti, oblikuj kroglice. Kroglice<br />
suši v hladnem prostoru. <br />
10