Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
ÄRENDE 9<br />
RAPPORT 2 (13)<br />
Giltigt fr.o.m.<br />
Dok.nummer-Utgåva<br />
31795-1<br />
Delårsrapport 2 <strong>2016</strong> - Förvaltningstotalt Kost<br />
Utmaningar<br />
Sedan samarbetet med Uppsala läns landsting började 2009 har antalet patientmatsportioner minskat från<br />
drygt 1 000 000 portioner till dagens nivå på 795 000 portioner. Detta innebär mycket stora svårigheter för<br />
Kost att ha ett balanserat resultat. För att möta upp detta är Kost i stort behov av nya kunder och<br />
samarbeten.<br />
Patientmatsprocessen har trimmats enormt mycket gällande tillagning och distribution under de senaste<br />
åren i och med införandet av framti<strong>den</strong>s patientmat i september 2014. Dock består hela processen av så<br />
mycket mer än bara tillagning och distribution. Ti<strong>den</strong> som läggs på vårdavdelningarna för övriga måltider<br />
som frukost, mellanmål och kvällsmål är stor. Dessutom läggs mycket tid och kraft på beställningar,<br />
servering, undanplockning mm. Benchmarkingsamarbetet mellan Sveriges landsting visar att LTV har en av<br />
de högsta kostnaderna för vårdpersonalens arbete med patientkost. Det är därför viktigt att Kost och<br />
vår<strong>den</strong> samarbetar i projektform för att flytta fram positionerna och bli ledande även här. Kost har idag<br />
ingen bra "speaking partner" mot vår<strong>den</strong> för att samarbeta, informera och ha dialoger med. Här finns det<br />
ett stor behov av att skapa en referensgrupp eller liknande.<br />
Kost ser ett ökat behov från avdelningarna att kunna servera patientmaten på flexibla mattider. Idag har<br />
alla avdelningar en mattid då samtliga patienter måste äta samtidigt. De som inte kan det får en matlåda<br />
uppvärmd men måltidsupplevelsen blir inte tillräckligt bra. Av <strong>den</strong> anledningen drivs just nu ett projekt<br />
intern på Kost för att försöka ta fram en kompletterande leveransmöjlighet för att möte behovet.<br />
FÖRSÄLJNINGEN<br />
Restaurang Nyckeln på Köpings sjukhus<br />
Den 1 mars <strong>2016</strong> tog Kost tillbaka driften av restaurang Nyckeln på sjukhuset i Köping. Utbudet i<br />
restaurangen är likvärdigt det som finns på Bigarrå. Vissa uppstartskostnader påverkar årets resultat<br />
negativt. Dessutom är försäljningen betydligt lägre än väntat utifrån de uppgifter tidigare leverantör<br />
uppgett.<br />
Avtalsansvar för kaffemaskiner inom LTV<br />
Kost har tagit över fulla ansvaret för inköp och drift av kaffemaskiner efter beslut från<br />
ekonomichefsgruppen. Tidigare fanns verksamheten under VNS Kost men flyttas till försäljningen i<br />
samband med en översyn av organisationen som gäller from oktober.<br />
Utfärdad av: Jan Hallberg, Gunilla Uvhagen, Claes Becker Kontrollera aktuell version mot original i dokumenthanteringssystemet<br />
Godkänd av:
Change language