MSP Issue 24

cover story
significantly. In Russia, companies can
find equipment manufactured anywhere
in the world. However, the equipment is
only a part of the technological solution
which depends on many factors. The
relatively small market and expensive
logistics impose many limitations on the
choice of solutions: the monoproducts
(i.e. extremely narrow product line) are
most effective. Figuratively speaking,
today, an average meat processing plant
has a product line of 250 items and
minimum 80 production items (excluding
the prepacking, packing and labelling).
Monoproducts can reduce the product line
to 8 items, i.e. ten times. Not many people
are willing to risk it, because this way,
the production profitability is much more
dependent on the volumes. Therefore,
there is no absolute answer, and the
equipment which is most advanced and
super effective under certain conditions,
can be completely useless and even
harmful under other conditions.
There is no such thing as Russian
and Chinese equipment in meat
processing industry. There are more or
less successful copies of the Western
European analogues. The prices of the
Russian equipment are comparable to
the Eastern European ones. However, in
order to make a proper comparison, we
must understand what pricing means. In
German machines, one third of the price
is for the developments, patent protection
and patent clearance of the developments.
The copiers do not take these expenses
into account, and because of that, at least
30% must be deducted from the price.
In the near future, Russian market will
develop the same way the global market
does. Speed, precision, durability and
full controllability of all processes and
operations, ergonomic effectiveness,
hygiene and energy efficiency are the main
requirements to the equipment. The ability
of the engineers to properly understand
the task, as well as the ability to find,
integrate and implement the best solution
are the key requirements to the supplier.
В тоже время на подъеме находится
новый глобальный тренд:
объединение компаний в крупные
холдинги, которые способны поставлять
оборудование на заданных
участках от а до я. За этими
компаниями будущее. В 2015 и
2016 году произошло несколько
значимых поглощений и объединений.
Подобные гранды медленно,
но верно начнут вытеснять
малых производителей, которые
будут вынуждены присоединиться
к большим компаниям.
Оборудование — часть
технологического
решения
Рынок мясоперерабатывающего
оборудования тесно связан с
платежеспособным спросом на
продукцию, которая на нем выпускается.
Хотя территория России
огромна, но квадратные километры
колбасу не покупают, поэтому
потребителей не так уж много.
Надо также исключить сельских
жителей и связанные с ними домохозяйства,
которые кормятся
подсобными хозяйствами.
Оставшийся спрос, помноженный
на платежеспособность, дает нам
рынок, сравнимый с Польшей, намного
меньше Германии и в разы
меньше США. Так как колбаса и
мясо для нас основной продукт
питания и потребление в целом
очень высокое — на уровне европейских
стран и в 2−3 раза выше
азиатских, то его рост, который
мы наблюдали в 2010—2012 годах,
должен был существенно замедлиться.
В России доступно оборудование,
производимое в любой
точке мира. Но оборудование само
по себе является только частью
технологического решения, которое
зависит от многих факторов.
Относительно небольшой рынок и
дорогая логистика накладывают
множество ограничений на выбор
решений: наиболее эффективно
производство монопродуктов — т.
е. крайне узкой ассортиментной
линейки. Условно говоря — сейчас
средний мясокомбинат имеет линейку
из 250 артикулов и не менее
80 производственных артикулов
(без учета фасовки, упаковки, этикетки).
Монопродукт предполагает
сокращение линейки до восьми, т.
е. в десять раз. Мало кто готов так
рисковать, так как рентабельность
этого производства сильнее зависит
от объемов. Поэтому универсального
рецепта нет, и оборудование,
высокотехнологичное и суперэффективное
в одних условиях,
может быть совершенно бесполезным
и даже вредным — в других.
Российской и китайской техники
в нашем секторе не существует.
Есть более или менее удачные
копии западноевропейских аналогов.
По цене российское сравнимо
с восточноевропейским. Но для
корректного сравнения необходимо
понимать ценообразование.
В немецких машинах треть цены
составляют разработки, патентная
защита, патентная чистота
разработок. Тот, кто копирует,
этих затрат не закладывает, соответственно,
из цены надо вычесть
минимум эти 30%. В ближайшей
перспективе российский
рынок будет развиваться так же,
как мировой. Скорость, точность,
долговечность и полная контролируемость
всех процессов и
операций, эргономичность и гигиеничность,
энергоэффективность
— главные требования к оборудованию.
Способность инженеров
правильно понять задачу, найти,
интегрировать и внедрить лучшее
решение — ключевые требования
к поставщику.
Â
Источник: www. meatinfo.ru
48 | MSP Magazine • February/March 2017