Zakon velikih brojeva Ernest i njegova (Ne)vina Panino
Zakon velikih brojeva Ernest i njegova (Ne)vina Panino
Zakon velikih brojeva Ernest i njegova (Ne)vina Panino
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
va te usklađivanje varijabilnih troškova prema<br />
dinamici poslovanja, tj. stvarnim dnevnim<br />
potrebama. Naime, zaposleno osoblje<br />
obično čine vlasnik i članovi njegove obitelji<br />
te profesionalno osoblje, i to s fleksibilnim<br />
radnim vremenom i radnim pravima i obvezama.<br />
Navedeno čini bit fleksibilnosti poslovanja<br />
malih hotela, jer se hotel potpuno<br />
prilagođava potražnji, i to kratkoročno i brže.<br />
Za razvoj malih hotela presudno je vlasništvo<br />
(kapital). To je slučaj u konkurentnim<br />
europskim zemljama (Austrija, Grčka,<br />
Španjolska, Italija), gdje privatno vlasništvo<br />
ima dominantni udio u malim ugostiteljskim<br />
objektima kao što su mali hoteli, pansioni,<br />
restorani i gostionice. Oni su najvitalniji<br />
dio turističke ponude zemlje. U tom se<br />
smjeru treba razvijati i struktura ugostiteljske<br />
ponude i turizma u Hrvatskoj.<br />
Daljnja karakteristika malih hotela je posebnost,<br />
osobnost i prepoznatljivost. Prehrana<br />
se lako prilagođava strukturi gostiju<br />
u hotelu i njihovim željama. Menadžer ili<br />
vlasnik ima stalan pregled nad događajima<br />
u hotelu i može odmah reagirati i usklađivati<br />
stvarno s potrebnim.<br />
Kvaliteta je u takvim uvjetima osigurana<br />
jer je osoblje u stalnom kontaktu s gostima,<br />
usluga je personalizirana, nastoji se maksimalno<br />
i odmah zadovoljiti potreba i želja<br />
svakoga gosta. Šarm malih hotela upravo<br />
je u tome da gosti i osoblje nisu anonimni,<br />
svatko ima svoje ime. To stvara atmosferu<br />
ugodnosti, povjerenja i zadovoljstva. Ako je<br />
kvaliteta ono što gost želi, traži i očekuje,<br />
onda je to ono što mali hotel može ponuditi<br />
brže i lakše od <strong>velikih</strong> hotela.<br />
stalni gosti –<br />
prednost malih hotela<br />
Prednost malih hotela očituje se u tome<br />
što oni najčešće imaju stalne goste. Posebno<br />
u pansionskim hotelima u turističkim<br />
odmorišnim mjestima. To olakšava spoznaju<br />
o tome što gosti žele bez velikog ulaganja<br />
u marketing i istraživanje tržišta. No pravi se<br />
hotelijer treba držati principa - uvijek se može<br />
bolje, odnosno treba neprestano unapređivati<br />
kvalitetu usluga, uvoditi nove sadržaje,<br />
nove domaće specijalitete, iznenađenja (male<br />
darove, proslave rođendana i slično), čime<br />
se izbjegava monotonija koja nastaje stalnim<br />
ponavljanjem istog.<br />
Sustav potpune kvalitete hotelske usluge<br />
podrazumijeva besprijekorno osoblje,<br />
besprijekorne proizvode i usluge, besprijekornu<br />
čistoću i zaštitu turista, besprijekorni<br />
inventar i opremu, pravi odnos<br />
cijene i pruženih usluga, poštovanje gostovih<br />
želja i potreba, povjerenje i diskreciju,<br />
dobro informiranje gostiju, sprječavanje<br />
svih mogućih pogrešaka osoblja te<br />
nevolja i problema gostiju. Najskuplja je<br />
pogreška ona koju otkrije gost/turist.<br />
Kod osmišljavanja mjera unapređenja<br />
treba se iskazati sva kreativnost vlasnika<br />
i menadžera hotela. On se mora rukovoditi<br />
principom - uvijek biti malo bolji od<br />
ostalih i uvijek biti prvi u formiranju novosti<br />
u hotelskoj ponudi. Unatoč tome, gdje<br />
god se kvaliteta uvodila s određenim ciljem,<br />
rezultat toga bile su poboljšane aktivnosti<br />
i veća usmjerenost na kupce i tržište,<br />
bolja klima u tvrtki te veća motivacija<br />
zaposlenih.<br />
obiteljski mali hoteli<br />
<strong>njegova</strong>ni zeleni vrt s vanjskim bazenom<br />
i pristup šetnici lungomare, villa astra<br />
19
Change language