Zakon velikih brojeva Ernest i njegova (Ne)vina Panino

4
impressum&uvodnik
naslovna / Grandhotel Lienz s pet zvjezdica u najsunčanijem austrijskom gradu Lienzu slijedi raskošna vremena
fin-de-siècle stila. Karakterizira ga savršeni balans između arhitekture i dizajna, prostranost svih prostorija,
niz detalja i igra s prirodnim i umjetnim osvjetljenjem.
glavna urednica
Alma Radoš
Tresla se brda...
Osim što se po tko zna koji put naljutio Miroslav Folnegović, među ugostiteljima ionako poznat kao čovjek “kratkog
fitilja” – po svemu sudeći posljednji Saborski odbor za turizam nije se niti trebao održati. Kad sam u pozivu za medije
pročitala da će se razgovarati o smanjenju stope PDV-a za ugostiteljstvo, odmah sam shvatila da se Odbor saziva
kako bi se zadovoljila forma. Svakom pametnom posve je jasno da u ovim okolnostima nema smanjenja PDV-a, a čini
se da ćemo na to još dugo čekati, što nama Hrvatima ne pada teško – s obzirom da smo dokazano strpljiv narod.
“Ljudi morate biti svjesni da stojimo na vrhu sante leda”, kazao je Davor Šuker, dojučerašnji ministar financija, a
trenutno aktualni zastupnik u Hrvatskom saboru, koji se kao glavni autor hrvatskog poreznog sustava odlučno
založio za postojeće stanje. Šuker se boji da će otvaranjem ovog pitanja bilo koja djelatnost vezana uz turizam tražiti
isto, iako je turizam – budimo realni – jedino područje u kojem je moguće smanjenje porezne stope.
Na Odboru su se političari usuglasili kako je potrebno napraviti sveobuhvatnu analizu (koja se, jasno, ne može
napraviti preko noći) kako bi se uopće uzelo u obzir smanjenje PDV-a na ugostiteljstvo. Još su se jednom oglušili
na probleme ugostitelja, a dvojica koja su ih tamo predstavljala – vidno uzrujani Folnegović i vrlo smireni Zlatko
Puntijar - uspjela su samo zaključiti kako je posljednja godina bila vrlo teška, i da je vidno pao promet.
Inače, što se usluga restorana tiče, u 14 zemalja Europske unije snižena je porezna stopa, dok je u 13 standardna.
Pritom treba naglasiti da je snižena stopa u svim – nama konkurentnim – mediteranskim zemljama, osim na Malti,
čija je standardna stopa 18 posto. No, Šuker je jasno dao do znanja da su usporedbe s europskim okruženjem bespredmetne,
sve dok se naša porezna politika bazira na potrošačkom porezu, odnosno trošarinama i PDV-u. Stoga
je realno vrlo teško očekivati njeno smanjenje. Šukera se ne može pobijediti kad su porezi u pitanju. I ovoga puta
tresla se brda, rodio se miš.
Sr da čan poz drav do sljede ćeg bro ja
Restaurant Hotel
impressum / Restaurant&Hotel / stručni magazin za ugostiteljstvo i turizam / dinamika izlaženja dvomjesečnik / nakladnik: Business Media Croatia d.o.o., Bosutska 9,
10000 Zagreb, Hrvatska, tel. +385 1 6311 800, fax +385 1 6311 810, e-mail: info@bmcroatia.hr / direktor: Nenad Žunec / glavna i odgovorna urednica: Alma Radoš, dipl.
novinar, e-mail: alma.rados@bmcroatia.hr / suradnici: Vera Roknić, Romeo Lambaša, Niko Đukan, Slobodan Rosić / stručni suradnici: dr. sc. Ivanka Avelini Holjevac, mr.
sc. Dijana Katica, mr. sc. Vlasta Klarić / product manager: Cvjetka Špralja Sakić, dipl. oec. / prodaja i marketing: Danijela Mirošević, ing. / tajnistvo i pretplata: Suzana
Kovačić, tel. +385 1 6311 800, fax. +385 1 6311 810 / graficka urednica: Zdenka Milošević, dipl. ing. / urednik fotografije: Miroslav Miščević / lektura: Deniver Vukelić, prof.
/ tisak: AKD Tiskara ISSN 1333-6274 / Autori osobno snose odgovornost za objavljeni sadržaj svojih članaka. Staja lišta autora nisu ujedno i stajališta uredništva i stručnog
kolegija časopisa. Rukopisi, slike i ostala dokumentacija se ne vraćaju. Kompletni objavljeni materijali ne mogu se koristiti u druge svrhe ili objave bez suglasnosti izdavača.
veljača 2011 � Restaurant&Hotel
&
s t r u č n i m a g a z i n z a u g o s t i t e l j s t v o i t u r i z a m Godina X · Broj 54 (1/2011) · Veljača 2011.
TISKANICA / Business Media Croatia d.o.o., Bosutska 9, 10000 Zagreb, Hrvatska / Poštarina plaćena u pošti 10000 Zagreb
vina
Ernest i njegova (Ne)vina
restaurant&chef
Panino
analiza
Zakon velikih brojeva