ebook_vitaminy_a_mineraly_2022_LQ
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
ství, důležitý je i vzájemný poměr některých z nich. I proto dochází k nedostatku<br />
minerálních látek v organizmu, a také proto najdete v doplňcích stravy různé vyvážené<br />
kombinace (například Vitar Vápník+hořčík+zinek).<br />
Hlavním zdrojem minerálních látek je ovoce a zelenina. Na rozdíl od vitaminů<br />
jsou minerální látky při vaření stabilní, jen může dojít k vylouhování do vody, které<br />
může znamenat jejich ztrátu. A když je řeč o vitaminech, pak je třeba zmínit, že<br />
na rozdíl od nich se minerální látky vyskytují vždy v nějaké sloučenině, tedy ne<br />
jako samostatné prvky. Právě na povaze sloučeniny pak závisí i míra jejich vstřebávání.<br />
Dělení minerálních látek<br />
Už byla řeč o tom, že minerální látky můžeme dělit dvěma způsoby. Tím základním<br />
je jejich rozdělení podle toho, kolik jich člověk potřebuje. Je-li toto množství<br />
větší než 100 mg za den, pak hovoříme o makroelementech (elektrolyty), je-li nižší<br />
než 100 mg za den, pak se jedná o mikroelementy. Poslední skupinu tvoří stopové<br />
prvky, jejichž množství je udávané v mikrogramech. Které minerální látky řadíme<br />
kam?<br />
• Makroelementy – vápník, fosfor, hořčík, draslík, sodík, chlor, síra<br />
• Mikroelementy – železo, zinek, měď, jód, mangan, chróm, selen, molybden,<br />
fluor, kobalt<br />
• Stopové prvky – křemík, vanad, nikl, bor, cín, kadmium, hliník, bór, arsen<br />
Některé z těchto minerálních látek je potřeba v určitém množství přijímat každý<br />
den, jiných je lepší se vyvarovat ve větších dávkách. Tím se dostáváme i ke druhému<br />
dělení minerálních látek:<br />
• Esenciální neboli nezbytné – látky důležité pro biologické funkce (například<br />
hořčík, sodík, draslík, vápník, chlor, železo a další)<br />
• Biogenní neboli prospěšné – například bór, vanad, cín<br />
• Neutrální – třeba brom, lithium<br />
• Abiogenní neboli toxické – typicky těžké kovy a radioaktivní látky (například<br />
arsen, kadmium, olovo, rtuť)<br />
Chcete-li vědět, k čemu nejvýznamnější minerální látky slouží, začtěte se do dalších<br />
stránek. Najdete na nich také tipy na potraviny a doplňky stravy, které dané<br />
minerálie obsahují.<br />
Minerální látky 19
Change language