opsætning af opgave - VBN - Aalborg Universitet

Kulturen i Irmas strategiske kommunikation
December 2011 Hum. Inf. Aauk
den øverste halvdel af siden er det et billede af retten og en tekst over, der siger:
”Krondyr som bøf” og nedenunder ”Sødmen fra stikkelsbærmarmeladen er god til
vildt”. På den nederste halvdel af siden står selve opskriften beskrevet. Side 9 er
opbygget på samme måde som side 8. Her er opskriften dog ”hot pot med
krondyr og enebær”, og den øverste halvdel af siden har, udover billedet af
retten, skriften: ”... og i en gryde” samt ”En gryde på bordet. Nemt og lækkert.”
påtrykt i stedet.
Udover opskriften er der på side 9 også et lille billede af en pakke med
krondyrsteaks fra Irma. Neden under billedet står en lille tekst om produktet, og
til sidst står vægt, pris og kilopris skrevet.
Irma Krydderiet og Karsten Borrisholt, der er varechef for kød, fisk og viktualier
i Irma, har været på besøg hos Klosterhedens Vildts grundlæggere, Charlotte
Reenberg og Michael Tetzlaff. Klosterheden er en af de største skove i Danmark
og ligger i Vestjylland. Klosterheden Vildt startede i 2007 12 . Artiklen indledes
med en beskrivelse af en rigtig efterårsstemning i skoven. Det overordnede tema
er nordisk mad, og der passer efterårets svampe og kronvildtet lige ind. Da
kronvildtet har levet i det fri og ædt af vilde planter, fortælles det, at kødet er lige
så meget en naturlig råvare som svampe fra skoven og grøntsager fra
køkkenhaven. Med dette udsagn bliver det understreget, at det ikke er unaturligt
at spise kød, men nærmere en helt normal del af det naturen i Norden har at
byde på. Det danske vildt har dog ikke en lige så stor plads på spisebordet, som
det kunne have, selvom mulighederne for at købe vildt, er gode. Her fortælles der
en historie om, at vi danskere ikke har en tradition for at købe vildt og det vil
Irma prøve at lave om (fig. 11).
12 http://www.klosterhedensvildt.dk/page.asp?pageid=1112&pagename=Om+os&parent=1286,
11-­‐12-­‐2011 kl. 23:57
57