MaD til spæDbørn & sMåbørn - Sundhedsstyrelsen

Supplerende opskrifter
Der findes opskrifter i bogen til de fleste af de
retter, der laves på dvd’en, se opskrift-registeret
side 40.
Dog er der i filmene med de etniske familier nogle
få eksempler på retter og tilbehør, som ikke er
omtalt i bogen. Opskrifterne på disse kan du finde
her.
Opskrifterne til familiens mad er beregnet til 2
voksne og 2 børn over 1 år.
TOMATSOVS
Somalisk familie
På dvd’en serveres tomatsovsen til ovnbagt laks,
side 71, samt majskolber og løse ærter, se opskrifterne
til højre.
1 løg, 60 g renset vægt
2 ½ spsk. olie
1 ds. hakkede, flåede tomater, 400 g
1 tsk. sukker
½ tsk. salt
peber
1. Løg rives fint og svitses i olien, uden at tage farve i
1-2 min.
2. Tomaterne hældes ved, og blandingen koges op og
simrer, ca. 2-3 min.
3. Smages til med sukker salt og peber.
MAjSKOLBER og LøSE æRTER
Somalisk familie
På dvd’en serveres majskolber og løse ærter til
ovnbagt laks, side 71, og tomatsovs, til venstre.
3-4 majskolber
1 ½ liter vand
½ tsk. groft salt
350 g frosne løse ærter
1. Fjern dækblade, tråde og det nederste af stokken
fra majskolberne og skyl dem.
2. Kom kolberne i kogende vand tilsat salt, og kog
dem ved jævn varme og under låg i ca. 10-15 min.
eller til de er møre.
3. Tilsæt herefter de frosne ærter.
4. Når vandet koger igen, hældes grøntsagerne til
afdrypning.
BULgURPILAV
Tyrkisk familie
På dvd’en serveres bulgurpilav til ovnbagt laks,
side 71, og bønner i tomat, se opskriften på næste
side.
2 spsk. olivenolie
100 g løg, renset vægt
300 g bulgur
6 dl vand eller bouillon
1 tsk. salt, hvis der ikke bruges bouillon.
1,2 dl vand
MERE INFORMATION 113