MaD til spæDbørn & sMåbørn - Sundhedsstyrelsen
MaD til spæDbørn & sMåbørn - Sundhedsstyrelsen
MaD til spæDbørn & sMåbørn - Sundhedsstyrelsen
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
sagsvand med en jævning af 1 tsk. majsstivelse rørt op med<br />
2 spsk. koldt vand.<br />
Sovsen skal herefter koge 1 minuts tid. Sovsen bør <strong>til</strong>sættes<br />
fedtstof, hvis der ikke er <strong>til</strong>sat fedtstof <strong>til</strong> kartofler, grøntsager<br />
og kød på anden måde.<br />
Kød fra familiens mad<br />
Kød <strong>til</strong> barnet kan også tage udgangspunkt i den mad, resten<br />
af familien skal have. Barnet kan fx få kogt en farsbolle<br />
fra familiens frikadellefars.<br />
Tilberedes frikadellerne i ovn (se opskrift side 72), kan<br />
barnet godt spise disse, så længe hårde kanter skæres bort,<br />
inden kødet findeles.<br />
Farsbrød og kødsovs kan barnet også spise. Tilberedt blødt<br />
kyllingekød uden skind kan <strong>til</strong> at begynde med blendes eller<br />
findeles i en persillekværn.<br />
DEN SENE OVERGANGSPERIODE<br />
HVOR MEgET KøD Og FISK?<br />
Det er en god idé at <strong>til</strong>sætte enten kød eller fisk i<br />
grøntsagsmosen. I den første tid er en spiseskefuld kød<br />
eller fisk passende. Når barnet begynder at spise flere<br />
kartofler og grøntsager, kan mængden af kød og fisk øges<br />
i takt hermed. Kød eller fisk skal ikke fylde mere end 1/5<br />
af al maden på tallerkenen. Se ‘Tallerkenmodellen’ side 37.<br />
Ved <strong>til</strong>beredning af kød og fisk <strong>til</strong> barnet er det godt:<br />
• At koge kød og fisk<br />
• At <strong>til</strong>berede kød og fisk i ovn<br />
• At gennemkoge eller -stege kød og fisk<br />
• At undgå pandestegning og panering<br />
• At undgå brug af færdigfarser pga. et højt saltindhold<br />
„ Tip<br />
Fersk hakket kød formet <strong>til</strong> små kødboller og strimler af<br />
fx fersk indmad, kan fryses i små portioner. Også kogte kødboller<br />
og kogte strimler af indmad kan, efter hurtig afkøling,<br />
fryses.<br />
Optøet kogt kød skal også gennemvarmes før servering,<br />
fx skal små kogte kødboller, efter optøning i køleskab, koge<br />
mindst 5 minutter. Se frysning m.m. side 105.<br />
„ Tip om æg i barnets mad<br />
Æg i det første leveår kan gives som hårdkogt æg eller kan<br />
bruges i kager, farsretter, postejer eller æggepandekager (efter<br />
opskrift side 77). Anden brug kan ikke <strong>til</strong>rådes på grund<br />
af faren for smitte med salmonella fra rå æg.<br />
Hvis man ønsker at servere retter som omelet eller røræg,<br />
hvor ægget ikke bliver kogt helt igennem, bør man bruge<br />
pasteuriserede æg.<br />
OPSKRIFTER 55
Change language