MaD til spæDbørn & sMåbørn - Sundhedsstyrelsen

Humus (kikærtepostej)
150 g kikærter
koldt vand
1-2 fed presset hvidløg
2 ½ spsk. citronsaft
2 ½ spsk. tahin (sesamsmør)
1 ½ tsk stødt spidskommen
4 spsk. olivenolie
1 ¼ dl kogt lunkent vand
1. Hæld kikærterne i en gryde og hæld koldt vand ved,
så de er rigeligt dækket. Læg låg på gryden, og lad
kikærterne stå i blød i mindst 12 timer på køl.
2. Smid vandet ud, og kom nyt koldt vand ved, så kik-
ærterne igen er godt dækkede. Kog kikærterne under
låg i ca. 1 - 1 ½ time. Kassér kogevandet.
3. Hæld kikærterne i et stavblenderglas og tilsæt de øvrige
ingredienser, men hold lidt igen med vandet og citronsaften.
Blend, til humusen har en passende fylde og tykkelse.
4. Smag til. Tilsæt evt. mere vand, krydderi, hvidløg,
citronsaft, salt og peber.
5. Humusen er velegnet som pålæg på brød med tilbehør
af agurk, salat og oliven. Men den er også god som en
lille ret med salat og pitabrød til.
Broccolipålæg
200 g broccolibuketter
1 lille spsk. meget fint revet løg
200 g mager flødeost, naturel
lidt salt og peber
et par dråber citronsaft
1. Skyl broccolien, og skær stilken fra, se tip. Del toppen i
små buketter og læg dem i en gryde.
FROKOSTPÅLÆG
2, Overhæld med kogende vand og damp broccolien
netop mør. Der skal være lidt bid i.
3, Hæld broccolibuketterne i en sigte, og afkøl med koldt
vand.
4, Riv løget fint, og blend det sammen med den afdryppede
broccoli.
5. Rør eller blend flødeosten i, og smag til med salt, peber
og lidt citronsaft.
6. Server som pålæg på rugbrød eller grovbrød eller som
dip til agurk- og gulerodsstave.
„ Tip
Skræl den overskydende stilk og skær den i stave.
Giv stavene som snack til barnet, der tygger godt.
OPSKRIFTER 59