MaD til spæDbørn & sMåbørn - Sundhedsstyrelsen

FAMILIENS MAD
Linsesuppe med kylling
2 stk. kyllingefilet
1 ¼ l koldt vand
2 løg
2 fed hvidløg
1 gulerod
250 g knoldselleri
76 OPSKRIFTER
2 spsk. olie
1 spsk. karry
300 g røde eller gule linser
1 stort æble fx Belle de Boskoop
lidt citronsaft
salt og peber
1. Læg kyllingefileterne i en gryde. Kom vandet ved. Læg
låg på gryden, og bring vandet i kog.
2. Skru ned, og lad kyllingefileterne småkoge i ca. 10 min.
Tag fileterne op. Gem både kyllingefilet og kogevandet
til senere.
3. Rens løgene og hvidløget og hak til tern.
Skræl guleroden, og skær den i skiver eller tern.
Rens knoldsellerien og skær den i tern.
4. Opvarm olien i en gryde. Tilsæt karryen, og rør rundt.
5. Tilsæt løg og hvidløg og svits et par min. Tilsæt de øvrige
grøntsager.
6. Skyl linserne, og kom dem ved sammen med kogevandet
fra kyllingefileterne.
7. Læg låg på gryden og bring retten i kog.
Skru ned, og lad suppen småsimre i ca. 20 min.
8. Skræl æblet, udkern det og skær det i små tern.
9. Tilsæt æblet til suppen og lad den småkoge yderligere
10 min. uden låg. Pas på den ikke koger for længe, for så
bliver suppen melet i smagen. låg.
10. Blend suppen med en stavblender direkte i gryden til
cremet konsistens. Spæd evt. med lidt mere vand, men
suppen skal være tyk.
11. Smag suppen til med citronsaft, salt og peber.
12. Skær kyllingefileterne i små tern eller strimler og server
dem til suppen enten iblandet eller oven på hver
portion. Giv et godt brød til suppen – gerne groft, fx
grovpitabrød.