MaD til spæDbørn & sMåbørn - Sundhedsstyrelsen

Hvis man vil øge energitætheden, er det derfor hensigtsmæssigt
at øge madens fedtindhold. Det er baggrunden
for at anbefale, at fedtindholdet i maden til
spædbørn er højere end i maden til alle andre.
Energitæthed i børnemad på glas
Der er ikke lovkrav til energitætheden i den industrielt
De energigivende stoffer
FEDTSTOF I BARNETS MAD
Fedt er først og fremmest en vigtig energikilde i maden.
Fedtet bidrager desuden med nogle fedtsyrer, der
er vigtige for dannelse af nye celler i kroppen og for
forskellige hormoner.
Hvilket fedtstof kan bruges?
For at sikre at maden indeholder energi nok, anbefales
det i første leveår:
• At tilsætte en teskefuld plantemargarine, smør eller
olie pr. portion hjemmelavet grød og grøntsagsmos.
• Desuden anbefales at brug modermælk, modermælkserstatning
eller sødmælk frem for mælketyper
med lavere fedtindhold til barnet mellem 6
og 12 måneder.
Følg denne bogs opskrifter, så får retterne et passende
energiindhold.
fremstillede børnemad, men energiindholdet pr. 100
g oplyses i varedeklarationen. Hvis produktet skal udgøre
et helt og mættende måltid bør energitætheden
ligge omkring 400 kJ i 100 g – og ikke være mindre end
300 kJ i 100 g.
Det er ikke alle typer børnemad på glas, der lever
op til dette.
Brug forskellige typer fedtstof
Der er ikke en bestemt type fedtstof, som med sikkerhed
er bedst egnet til barnets mos og grød. Derfor
er det bedste råd at variere mellem brugen af smør
eller smørlignende produkter og plantemargarine og/
eller planteolier som fx majsolie, olivenolie, rapsolie og
vindruekerneolie.
Det vil formodentlig være en fordel, hvis fedtstoffet
i grød og mos ikke altid er smør, fordi barnet i forvejen
får en del fedt af denne type fra mælken. Olier
indeholder 100 % fedt, mens smør, blandingsprodukter
og plantemargariner oftest indeholder ca. 80 % fedt,
fordi ca. 20 % er vand.
Derfor svarer en teskefuld olie (5-6 g) til en teskefuld
med lidt top af plantemargarine, smør og blandingsprodukter
(8 g). Vær opmærksom på, at nogle
plantemargariner og blandingsprodukter indeholder
mere vand og derfor har et lavere fedtindhold.
MERE OM BARNETS MAD 85